Accueil Cave à vins Vin Rouge Domaine des Roches Neuves - Thierry GermainDomaine des Roches Neuves | Thierry Germain Saumur Champigny Rouge Bio Terres Chaudes 2022
Bouteille de vin Saumur-Champigny Terres Chaudes du Domaine des Roches Neuves - Thierry Germain
Vin de Loire

Nouveauté !

Saumur Champigny AOCVin Rouge 13,5 % Vol.

Domaine des Roches Neuves | Thierry Germain Saumur Champigny Rouge Bio Terres Chaudes 2022

Joli coup de cœur pour ces Terres Chaudes du maître ligérien Thierry Germain.

Doté d’une belle robe rubis brillante et lumineuse, ce Saumur-Champigny du Domaine des Roches Neuves s’offre à vous sur un nez complexe aux arômes de fruits rouges et noirs. Les arômes de Cassis, de Myrtille et de Mûre se mêlent à des arômes plus végétaux d’Iris et de violette. Le tout est souligné par de belles notes épicées.
L’attaque en bouche est droite avec une belle acidité. Cette cuvée offre une belle finesse avec des tanins tout en élégance.

Une très belle entrée en matière sur le travail de Thierry Germain à déguster sans modération (enfin, un petit peu quand même).

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Ce vin Terres Chaudes du Domaine des Roches Neuves - Thierry Germain est issu de vignes situées sur la commune de Chacé au lieu-dit Les Poyeux.
Les raisons sont totalement égrappés. La fermentation se déroule en cuve tronconique de 60 hl  et ovales de 12hl à une température de 15 à 22°, précédée d'une macération de 2 à 5 jours le temps que les levures indigènes commencent à travailler.
La cuvaison dure de 15 à 20 jours suivie d'un élevage d'un an sur lies fines en cuve bois.
Les vins sont ensuite élevés 12 mois sur lies fines en cuve bois de 60hl et 12hl ovale

Ce vin n'est ni filtré, ni collé avant la mise en bouteille.

Accords mets & vins>

Un Parmentier de gigot d'agneau
Des Brochettes de canard à la mangue

Fiche technique

Pays

France

Vignoble vin

Vin de Loire

Producteur

Domaine des Roches Neuves – Thierry Germain

Couleur

Vin Rouge

Millesime

2022

Format

Bouteille de 75 cl

Type de culture

Biodynamie

Biologique

Degré

13,5 % Vol.

Côté vigne / Côté cave

Cépages

100 % Cabernet Franc

Vinification

Fermentation en cuve tronconique à température contrôlée avec levures indigènes, macération de 2 à 5 jours, cuvaison de 15 à 20 jours. Elevage de 12 mois sur lies fines en cuve bois.

Sols

Sous-sol crayeux (tuffeau), alliance de terrains argilo-sablonneux à dominante calcaire.

Conseils

Conservation

5 à 7 ans

Prix

20 € – 30 €

Température de dégustation

13 - 15°C pour les vins jeunes et 16 - 18 °C pour les vins de garde

Le domaine

Thierry Germain est à la tête du Domaine des Roches Neuves depuis 1992.
Ce charismatique girondin, fils d'une famille de propriétaire bordelais, fait partie des grands vignerons de France, de par sa taille mais surtout par son talent.

Le Domaine des Roches Neuves fut crée en 1850 sur les magnifiques terroirs de sous-sol crayeux composé de tuffeau. Il est racheté en 1992 par Thierry Germain, un girondin de 22 ans en exil sur ces terres ligériennes.

Le domaine s'étend aujourd'hui sur 22 hectares cultivé en bio et en biodynamie.

En contribuant à la renommée des grands vins bio de Saumur-Champigny et de Saumur, Thierry Germain s'est fait une place parmi les meilleurs vignerons de France.

L'avis des Experts :

Guide Bettane + Desseauve 2023 : ⭐⭐⭐⭐⭐

" Les derniers millésimes sont marqués par une plus grande pureté aromatique, avec un fruit infusé et des textures d'un grand raffinement.(...) 
Les amateurs trouveront leur bonheur avec des cuvées qui figurent sans conteste parmi l'élite des vins de Loire"

Guide Vert 2023 de la Revue du Vin de France : ⭐⭐⭐

"Le charismatique Thierry Germain a définit une approche stylistique contemporaine de Saumur Champigny, qui articule la juste maturité des cabernets et leur élevage en bois dans différents contenants, tout en pérennisant un fruité ligérien infusé, floral et croquant. (...)

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Thierry Germain du Domaine des Roches Neuves. Vigneron à Saumur-Champigny

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