Accueil Cave à vins Vin Blanc Domaine des Roches Neuves - Thierry GermainDomaine des Roches Neuves | Thierry Germain Saumur Blanc Bio Clos du Moulin 2020
Saumur Clos du Moulin du Domaine des Roches Neuves de Thierry Germain
Vin de Loire

Saumur AOCVin Blanc 13,5 % Vol.

Domaine des Roches Neuves | Thierry Germain Saumur Blanc Bio Clos du Moulin 2020

Encore un petit bijou du Domaine des Roches Neuves de Thierry Germain.
Ce Saumur Clos du Moulin vous charmera par sa robe cristalline et lumineuse !
Au nez, un bel équilibre entre fraicheur et générosité, des arômes fruitées et végétales.
La bouche est élégante et fruitée, portée par une belle minéralité dans le plus pur style de Thierry Germain.
Un très beau Chenin ligérien issu d’une sélection parcellaire et signé par l’un des plus grands vignerons de la région !

 

L’avis des Experts sur le Domaine des Roches Neuves
Revue du Vin de France 2020 : ⭐⭐⭐
Bettane + Desseauve 2020 : ⭐⭐⭐⭐⭐

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La dégustation>

Notre petit conseil du jour : Le garder quelques années en cave pour profiter de son extraordinaire potentiel ou le carafer sur sa jeunesse !

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Ce Saumur Blanc Clos du Moulin du Domaine des Roches Neuves - Thierry Germain est issu de vignes situées à Parnay. Les vignes de Chenin sont situées sur des sol argilo-calcaires, 30 cm de sable argileux avant de toucher le calcaire dit sénonien.
Le Domaine des Roches Neuves est conduit en Biodynamie (certification Biodyvin) et en Agriculture Biologique (certification AB).

Coté vinification, la fermentation alcoolique se déroule en fûts de 600 litres.
Après un pressurage pneumatique de 4 heures, les jus obtenus fermenteront pendant 3 mois.
Ils seront ensuite élevés sur lies pendant 9 mois.
Toutes ces opérations se font à basses températures en cave souterraine pour préserver le fruit du vin.

Accords mets & vins>

L'accord parfait : un tartare de bar
L'idée FAB : A déguster sur un Crottin de Chavignol

Fiche technique

Pays

France

Vignoble vin

Vin de Loire

Producteur

Domaine des Roches Neuves – Thierry Germain

Couleur

Vin Blanc

Millesime

2020

Format

Bouteille de 75 cl

Type de culture

Biodynamie

Biologique

Degré

13,5 % Vol.

Côté vigne / Côté cave

Cépages

100 % Chenin

Vinification

Fermentation alcoolique en fûts de 1 an de 600 litres. Pressurage pneumatique de 4 heures. durée de fermentation de 3 mois. Elevage sur lies fines pendant 8-9 mois

Sols

Argilo-calcaire, 30 cm de sable argileux avant de toucher le calcaire dit sénonien.

Conseils

Conservation

5 à 7 ans

Prix

30 € – 40 €

Température de dégustation

10-11°

Le domaine

Domaine des Roches Neuves - Thierry Germain

Thierry Germain est à la tête du Domaine des Roches Neuves depuis 1992.
Ce charismatique girondin, fils d'une famille de propriétaire bordelais, fait partie des grands vignerons de France, de par sa taille mais surtout par son talent.

Le Domaine des Roches Neuves fut crée en 1850 sur les magnifiques terroirs de sous-sol crayeux composé de tuffeau. Il est racheté en 1992 par Thierry Germain, un girondin de 22 ans en exil sur ces terres ligériennes.

Le domaine s'étend aujourd'hui sur 22 hectares cultivé en bio et en biodynamie.

En contribuant à la renommée des grands vins bio de Saumur-Champigny et de Saumur, Thierry Germain s'est fait une place parmi les meilleurs vignerons de France.

L'avis des Experts :

Guide Bettane + Desseauve 2023 : ⭐⭐⭐⭐⭐

" Les derniers millésimes sont marqués par une plus grande pureté aromatique, avec un fruit infusé et des textures d'un grand raffinement.(...) 
Les amateurs trouveront leur bonheur avec des cuvées qui figurent sans conteste parmi l'élite des vins de Loire"

Guide Vert 2023 de la Revue du Vin de France : ⭐⭐⭐

"Le charismatique Thierry Germain a définit une approche stylistique contemporaine de Saumur Champigny, qui articule la juste maturité des cabernets et leur élevage en bois dans différents contenants, tout en pérennisant un fruité ligérien infusé, floral et croquant. (...)

Voir la fiche du domaine
Thierry Germain du Domaine des Roches Neuves. Vigneron à Saumur-Champigny

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