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Brasserie Fauve

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Découvrir toutes les bières de la brasserie

Brasserie Fauve

La Philosophie d’Antoine et Cyprien, les fondateurs de Fauve Craft Bière ?

Créer des bières surprenantes et audacieuses, qui sortent des sentiers battus pour proposer à chaque fois une expérience gustative à la découverte de toute la diversité de la bière artisanale.

Ici, pas de gamme permanente : les deux compères brassent des bières éphémères pour te proposer toujours plus de nouveautés. Ils apprécient particulièrement 3 styles de bières qu’ils déclinent à foison en fonction de leurs envies et des saisons :

Les IPA : La brasserie brasse des grosses New England IPA bien hazy, juicy, monte aussi bien dans les tours avec des DIPA et TIPA, mais aussi des Session IPA bien aromatiques à boire en pinte à la maison comme au brewpub de la rue de Charonne à Paris !

Les bières aux fruits qui sont généralement des bières acidulées (berliner weisse, gose, etc.) d’autant qu’ils n’hésitent pas à brasser des bières avec plus de 200g de fruits par litre et le résultat est très cool !

Bières Noires et liquoreuses  : Au menu de gros Imperial stout et des barley wine (vins d’orge), parfois élevés en barriques (Barrel Aged) pour ajouter un degré de complexité en plus. Ils se sont fait également une spécialité dans les ajouts d’ingrédients, noix de coco, miel,  cacao, gousse de vanille,… pour rendre ces bières encore plus gourmandes !

Brasserie Fauve

La brasserie a une approche scientifique et colorée  de la bière craft.

CRAFT – SCIENCE – ART

🖐 Craft : des bières exubérantes et sans compromis, volontairement radicales, pour repousser les limites de la craft beer !

👩‍🔬 Science : une approche  pointue de la fermentation pour créer des bières de qualité, mais surtout de qualité constante toute l’année

🎨 Art : des canettes et bouteilles stylées, illustrées  par des artistes tous plus déjantés les uns que les autres.

Brasserie Fauve

C’est au France Bière Challenge, le très pointu concours qui valorise les bières avec une approche basée sur des styles et des goûts avérés que j’ai connu Fauve.

En 2020 la brasserie a obtenue et 3 médailles d’Or et une médaille d’Argent pour ses IPA et Berliner Weisse ! Déjà une belle reconnaissance pour cette toute jeune brasserie.

Par la suite c’est dans leur “bistrot à bière” Les Cuves de Fauve dans le 11ème arr. de Paris au 64 rue de Charonne que nous avons eu le temps de discuter  : un lieu canon où on produit la bière sur place et servit directement depuis les cuves.

Maintenant c’est à vous de partir à la découverte des bières Fauve !

Samy