Ventoux Blanc du Domaine de Fondrèche
Vin de la Vallée du Rhône

Nouveauté !

Ventoux AOCVin Blanc 13 %

Domaine de Fondrèche Ventoux Blanc Cuvée Domaine 2023

Attention, ce Ventoux Blanc du Domaine de Fondrèche est un vin hautement addictif, on vous aura prévenu !
Le nez est très expressif sur les fleurs blanches. Cette aromatique incroyable se prolonge par de belles notes d’agrumes.
La bouche s’exprime sur la rondeur avec un beau gras sur des arômes de fruits jaunes. Elle est bien équilibrée par une finale sur la fraicheur.
Quand on vous dit que vous ne pourrez plus vous passer de ce petit bijou !

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Ce Ventoux Blanc Cuvée Domaine  est issu d'un assemblage de 30 % de Grenache blanc, 30 % de Roussanne, 30 % de Clairette, et 10 %  de Rolle.

Les vignes sont situées au coeur du parc naturel régional du Ventoux et bénéficient d'un micro-climat unique et d'un environnement préservé.

Les sols sont calcaires, point de départ de la minéralité qui apporte une aide naturelle pour la fraîcheur des vins.

Les raisins sont vendangés de nuit pour garder un maximum de fraîcheur.  Ils sont ensuite pressurés sous azote sans sulfitage et maintenus sur bourbes pendant une dizaine de jours. La fermentation se déroule en cuve à température contrôlée suivie d'un élevage de 6 mois en cuve sur lies fines.

Accords mets & vins>

A l'apéro : Un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes
L'accord parfait:  Un pavé de cabillaud grillé et ses petits légumes de printemps

Fiche technique

Pays

France

Vignoble vin

Vin de la Vallée du Rhône

Sous région

Vallée du Rhône Méridionale

Producteur

Domaine de Fondrèche

Couleur

Vin Blanc

Format

Bouteille de 75 cl

Type de culture

Biologique

Millesime

2023

Degré

13 %

Côté vigne / Côté cave

Cépages

30 % Grenache blanc, 30 % Roussanne, 30 % Clairette, 10 % Rolle

Vinification

Fermentation en cuve à température contrôlée. Elevage 6 mois sur lies fines en cuve

Sols

Calcaire

Conseils

Conservation

3 à 7 ans

Température de dégustation

12 °

Le domaine

Le Domaine de Fondrèche règne au sommet du Ventoux et s'affirme comme "l'une des propriétés les plus cotées de l'appellation" selon le magazine Terre de Vins.

Sébastien Vincenti exploite en agriculture biologique un superbe vignoble de 38 hectares. Adepte de vinifications naturelles, il s'affirme depuis des années comme l'un des vignerons "Nature" les plus doués de sa génération.

"Presque tous les amateurs un peu malins connaissent les vins remarquables qui viennent de ce domaine de très haut niveau qualitatif. Une référence de longue date pour découvrir ce qui se fait de mieux dans cette appellation". Robert Parker

 

L'avis des Experts :

Guide Bettane + Desseauve 2020 : ⭐⭐
"Ce domaine de grande qualité est tenu d'une main de maître par le dynamique Sébastien Vincenti qui a su l'imposer come l'un des plus sérieux et réguliers du Ventoux. (...) Une adresse incontournable de la région."

Guide Hachette des Vins 2020 : ⭐⭐
"Vigneron talentueux, soignant la maturité tout autant que la fraîcheur de ses raisins".

Magazine Terre de Vins d'Octobre 2019 : 
"S'il y a vraiment un vigneron "Nature" dans l'appellation Ventoux, c'est bien Sébastien Vincenti. Loin des clichés qui fleurissent à l'évocation des vins naturels aux qualités gustatives controversées, ces cuvées ont acquis une réputation bien fondée"

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