Accueil Cave à vins Vin Rouge Domaine des Roches Neuves - Thierry GermainDomaine des Roches Neuves | Thierry Germain Saumur Champigny Rouge Bio Roche 2022
Saumur Champigny Roche du Domaine des Roches Neuves
Vin de Loire

Nouveauté !

Saumur Champigny AOCVin Rouge 12,5 % Vol.

Domaine des Roches Neuves | Thierry Germain Saumur Champigny Rouge Bio Roche 2022

Thierry Germain, est une référence à  Saumur-Champigny. Il nous livre avec Roche un superbe Cabernet franc qui allie à la perfection fraîcheur et gourmandise. A découvrir sur un tartare de boeuf ou un tataki de thon.

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La dégustation>

Quand la fraîcheur et la gourmandise du cabernet franc se retrouve dans une bouteille...
On retrouve au nez des parfums intenses de fruits rouges (griottes, cerises). La bouche nous séduit par son fruité et des tanins soyeux.

 

En savoir plus>

Ce Saumur-Champigny Roche du Domaine des Roches Neuves - Thierry Germain est issu de vignes situées sur un sol crayeux appelé tuffeau, alliance de terrains sablonneux et argilo-calcaires.
Le Domaine des Roches Neuves est conduit en Biodynamie (certification Biodyvin) et en Agriculture Biologique (certification AB).

Les vendanges sont effectuées à la main. La fermentation alcoolique s'effectue cuve inox à une température de 16 à 22 degrés de façon à extraire le maximum d’arômes et de gras.  La cuvaison dure de 8 à 10 jours. Les vins sont ensuite élevés en cuve inox et fût de Chêne sur lies fines sans soufre pendant 3-4 mois de façon à garder toute la fraicheur du vin.

Accords mets & vins>

🥩Un tartare de boeuf
🐟 Un tataki de thon

Fiche technique

Pays

France

Vignoble vin

Vin de Loire

Producteur

Domaine des Roches Neuves – Thierry Germain

Couleur

Vin Rouge

Millesime

2022

Format

Bouteille de 75 cl

Type de culture

Biodynamie

Biologique

Degré

12,5 % Vol.

Côté vigne / Côté cave

Cépages

100 % Cabernet Franc

Vinification

Fermentation en cuve Inox. Cuvaison de 8 à 10 jours. Elevage en cuve Inox et cuve bois sur Lies fines.

Sols

Tuffeau. Sous-sol crayeux, terrains sabloneux et argilo-calcaire

Conseils

Conservation

5 à 7 ans

Prix

10 € – 20 €

Température de dégustation

13 - 15°C pour les vins jeunes et 16 - 18 °C pour les vins de garde

Le domaine

Thierry Germain est à la tête du Domaine des Roches Neuves depuis 1992.
Ce charismatique girondin, fils d'une famille de propriétaire bordelais, fait partie des grands vignerons de France, de par sa taille mais surtout par son talent.

Le Domaine des Roches Neuves fut crée en 1850 sur les magnifiques terroirs de sous-sol crayeux composé de tuffeau. Il est racheté en 1992 par Thierry Germain, un girondin de 22 ans en exil sur ces terres ligériennes.

Le domaine s'étend aujourd'hui sur 22 hectares cultivé en bio et en biodynamie.

En contribuant à la renommée des grands vins bio de Saumur-Champigny et de Saumur, Thierry Germain s'est fait une place parmi les meilleurs vignerons de France.

L'avis des Experts :

Guide Bettane + Desseauve 2023 : ⭐⭐⭐⭐⭐

" Les derniers millésimes sont marqués par une plus grande pureté aromatique, avec un fruit infusé et des textures d'un grand raffinement.(...) 
Les amateurs trouveront leur bonheur avec des cuvées qui figurent sans conteste parmi l'élite des vins de Loire"

Guide Vert 2023 de la Revue du Vin de France : ⭐⭐⭐

"Le charismatique Thierry Germain a définit une approche stylistique contemporaine de Saumur Champigny, qui articule la juste maturité des cabernets et leur élevage en bois dans différents contenants, tout en pérennisant un fruité ligérien infusé, floral et croquant. (...)

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Thierry Germain du Domaine des Roches Neuves. Vigneron à Saumur-Champigny

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