Accueil Cave à vins Vin Rouge Domaine de FondrècheVentoux N… rouge Sans Souffre 2021
Ventoux N... du Domaine de Fondrèche
Vin de la Vallée du Rhône

Ventoux AOCVin Rouge 13,5 %

Domaine de Fondrèche Ventoux N… rouge Sans Souffre 2021

Une cuvée sans souffre et 100 % Plaisir en direct du Ventoux !
Ce Ventoux Rouge N… comme Nature du Domaine de Fondrèche est un pur jus de fruits.
Au nez, une explosion de fruits rouges et noirs, de la violette et des notes de poivres.
La bouche est bien équilibrée entre rondeur et vivacité, avec de jolis tanins soyeux qui lui apportent une belle finesse.
Une petite gourmandise pour tous les amateurs de vins légers et fruités !

 

L’avis des Experts sur cette cuvée
Bettane + Desseauve 2020 : 15,5/20 (Millésime 2018)
“La superbe cuvée nature N, vinifiée sans soufre ajouté est un modèle du genre”

L’avis des Experts sur le Domaine de Fondrèche
Bettane + Desseauve 2020 : ⭐⭐
Guide Hachette 2020 : ⭐⭐

à l'unité

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Ce Ventoux Rouge N... du Domaine de Fondrèche est le 13ème millésime sans souffre du domaine.
Ce vin est issu de vignes situées sur le plateau Fondrèche composé d’alluvions anciennes.
Il s’agit d’un sol très caillouteux (cailloux roulés, silex et cristallin) calcaire dès la surface à texture argilo-sableuse.

Nous sommes sur un assemblage de 30 % Grenache, 30 % Syrah, 30 % Mourvèdre, 10 % Cinsault.

La vinification s'effectue sans soufre et sans intrants. La cuvaison dure de 21 à 28 jours avec seulement quelques petits pigeages afin de favoriser une extraction lente et progressive. Les vins sont ensuite élevés 6 mois en cuve ovoïde et foudres.

Accords mets & vins>

L'accord parfait : Des côtes d'agneau marinées aux épices douces
Sur le pouce :  Une planche de charcuterie italienne

Fiche technique

Pays

France

Vignoble vin

Vin de la Vallée du Rhône

Sous région

Vallée du Rhône Méridionale

Producteur

Domaine de Fondrèche

Couleur

Vin Rouge

Format

Bouteille de 75 cl

Type de culture

Raisonnée

Millesime

2021

Degré

13,5 %

Côté vigne / Côté cave

Cépages

30 % Grenache, 30 % Syrah, 30 % Mourvèdre, 10 % Cinsault

Vinification

Vinification sans soufre et sans intrants. Cuvaison de 21 à 28 jours avec quelques pigeages. Elevage de 6 mois en cuve ovoïde et foudres

Sols

Caillouteux calcaire à texture argilo-sableuse.

Conseils

Conservation

2 à 4 ans

Température de dégustation

15-16 °

Le domaine

Domaine de Fondrèche

Le Domaine de Fondrèche règne au sommet du Ventoux et s'affirme comme "l'une des propriétés les plus cotées de l'appellation" selon le magazine Terre de Vins.

Sébastien Vincenti exploite en agriculture biologique un superbe vignoble de 38 hectares. Adepte de vinifications naturelles, il s'affirme depuis des années comme l'un des vignerons "Nature" les plus doués de sa génération.

"Presque tous les amateurs un peu malins connaissent les vins remarquables qui viennent de ce domaine de très haut niveau qualitatif. Une référence de longue date pour découvrir ce qui se fait de mieux dans cette appellation". Robert Parker

 

L'avis des Experts :

Guide Bettane + Desseauve 2020 : ⭐⭐
"Ce domaine de grande qualité est tenu d'une main de maître par le dynamique Sébastien Vincenti qui a su l'imposer come l'un des plus sérieux et réguliers du Ventoux. (...) Une adresse incontournable de la région."

Guide Hachette des Vins 2020 : ⭐⭐
"Vigneron talentueux, soignant la maturité tout autant que la fraîcheur de ses raisins".

Magazine Terre de Vins d'Octobre 2019 : 
"S'il y a vraiment un vigneron "Nature" dans l'appellation Ventoux, c'est bien Sébastien Vincenti. Loin des clichés qui fleurissent à l'évocation des vins naturels aux qualités gustatives controversées, ces cuvées ont acquis une réputation bien fondée"

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