Vin Palette Rouge Quintessence du Château Henri Bonnaud
Vin de Provence Alpes Côte d'Azur

Palette AOCVin Rouge 14,5 % Vol.

Château Henri Bonnaud Palette Bio Quintessence Rouge 2016

Le Château Henri Bonnaud est l’une des grandes signatures de Provence ! Quintessence, sa cuvée Prestige, ne fait que le confirmer.
Elle s’exprime entre puissance et finesse traduit par d’agréables arômes de violette subtilement épicée.
La bouche, à la fois riche et soyeuse, laisse une persistance en finale agréable et gourmande, marquée par des arômes de fruits noirs et d’épices.
Attention, cette micro-cuvée en quantités limitées va très vite faire des heureux !

 

L’avis des Experts sur cette cuvée
Guide Bettane + Desseauve 2020 : 15/20 (Millésime 2016)

L’avis des Experts sur le Château Henri Bonnaud
Guide Bettane + Desseauve 2020 : ⭐⭐

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L’AOC Palette est la plus petite appellation de Provence et l’une des plus anciennes. Née en 1948, elle compte seulement 46 hectares partagés entre quelques producteurs. Cette appellation est riche en diversité de vieux cépages provençaux respectés et préservés. Une micro appellation aux portes d’Aix-en-Provence dont la particularité est faite par un sol dérivé de la formation dite « Calcaire de Langesse » provenant de la barrière rocheuse de la Sainte Victoire.

Née en 2006, Quintessence est la Cuvée Prestige du Domaine produite en quantités très limitées. Elle est produite en blanc, en rosé et en rouge.
Cette cuvée est le fruit d'une sélection parcellaire issue des hauts de coteaux.
Les raisins sont vendangés à la main. Après égrappage, la vendange est à nouveau triée puis conduite en cuves inox pour une fermentation de longue durée, pendant laquelle des pigeages et des remontages quotidiens sont effectués, permettant une extraction douce et efficace des tanins complexes. L’élevage s’effectue en barriques pendant 18 mois.

Cette micro-cuvée, élevée en barriques neuves, a un grand potentiel de garde.
Quintessence Rouge du Château Henri Bonnaud est certifié en Agriculture Biologique (AB).

Accords mets & vins>

Une joue de boeuf confite aux olives
Un gigot d'agneau confit 7 heures

Fiche technique

Pays

France

Vignoble vin

Vin de Provence Alpes Côte d'Azur

Producteur

Château Henri Bonnaud

Couleur

Vin Rouge

Format

Bouteille de 75 cl

Millesime

2016

Type de culture

Biologique

Degré

14,5 % Vol.

Côté vigne / Côté cave

Cépages

Grenache, Mourvèdre, Vieux Carignan & Syrah

Vinification

Égrappage totale. Fermentation longue durée en cuve Inox. Elevage en barriques pendant 18 mois.

Sols

Calcaire de Langesse

Conseils

Conservation

Plus de 10 ans

Température de dégustation

16 - 18°

Le domaine

Le Château Henri Bonnaud est l'un des joyaux de Provence.
Situé au Tholonet à quelques kilomètres d'Aix en Provence, le domaine s'étend au pied de la célèbre Montagne Sainte Victoire.

Le domaine exploite en Agriculture Biologique (certification Ecocert) 28 hectares de vignobles, dont 14 en AOC Palette, l'une des appellations les plus confidentielles de France avec seulement 48 hectares de vignobles.

La plupart des vignes sont exposés plein Sud. Elles bénéficient donc d'un ensoleillement maximum et d'une pluviométrie relativement faible. Des conditions idéales pour produire des grands vins rouges de garde et de beaux rosés de gastronomie.

Le domaine produit de superbes vins intenses et expressifs en AOC PaletteCôtes de Provence, Côtes de Provence Sainte-Victoire et IGP Méditerranée.

 

L’avis des Experts :

Guide Bettane + Desseauve 2020 : ⭐⭐
Le volubile Stéphane Spitzglous, enfant du pays, s'applique à la vigne comme au chai et on prend beaucoup de plaisir à découvrir cette propriété”

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Stéphane Spritzglous du Château Henri Bonnaud

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