Vin Palette Rouge du Château Henri Bonnaud
Vin de Provence Alpes Côte d'Azur

Nouveauté !

Palette AOCVin Rouge 15 % Vol.

Château Henri Bonnaud Palette Bio Rouge 2019

Bienvenue en Provence. Bienvenue dans cette belle AOC Palette au pied de la Montagne Sainte Victoire.
Le Château Henri Bonnaud nous livre un superbe Palette Rouge plein de gourmandise, aux notes de fruits secs et d’épices.
La mise en bouche tendre, présente une légère tension et révèle un bel équilibre des tanins jeunes, soyeux et structurants. Les
arômes de griotte et la pointe de vanille laisse une agréable persistance en bouche.
Découvrez vite ce vin rouge délicat et subtile au potentiel de garde extraordinaire.

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L’AOC Palette est la plus petite appellation de Provence et l’une des plus anciennes. Née en 1948, elle compte seulement 46 hectares partagés entre quelques producteurs. Cette appellation est riche en diversité de vieux cépages provençaux respectés et préservés. Une micro appellation aux portes d’Aix-en-Provence dont la particularité est faite par un sol dérivé de la formation dite « Calcaire de Langesse » provenant de la barrière rocheuse de la Sainte Victoire.

Ce Palette Rouge du Château Henri Bonnaud est certifié en Agriculture Biologique (AB).

Côté vinification, Les raisins sont vendangés à la main. Après égrappage, la vendange est à nouveau triée puis conduite en cuves inox pour une fermentation de longue durée, pendant laquelle sont effectués  des pigeages et des remontages quotidiens permettant une extraction douce et efficace des tanins complexes.
Le pressurage est pneumatique. L’élevage s’effectue en barriques et en foudres pendant 18 mois.

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Une daube Provençale
Un Osso Bucco

Fiche technique

Pays

France

Vignoble vin

Vin de Provence Alpes Côte d'Azur

Producteur

Château Henri Bonnaud

Couleur

Vin Rouge

Format

Bouteille de 75 cl

Millesime

2019

Type de culture

Biologique

Degré

15 % Vol.

Côté vigne / Côté cave

Cépages

Mourvèdre, Grenache & Vieux Carignan

Vinification

Égrappage. Fermentation longue durée en cuve Inox. Pressurage pneumatique. Elevage en barriques et en foudres pendant 18 mois.

Sols

Sud. Sol d’éboulis argilo-calcaire dit de «Langesse».

Conseils

Conservation

Plus de 10 ans

Température de dégustation

16 °

Le domaine

Le Château Henri Bonnaud est l'un des joyaux de Provence.
Situé au Tholonet à quelques kilomètres d'Aix en Provence, le domaine s'étend au pied de la célèbre Montagne Sainte Victoire.

Le domaine exploite en Agriculture Biologique (certification Ecocert) 28 hectares de vignobles, dont 14 en AOC Palette, l'une des appellations les plus confidentielles de France avec seulement 48 hectares de vignobles.

La plupart des vignes sont exposés plein Sud. Elles bénéficient donc d'un ensoleillement maximum et d'une pluviométrie relativement faible. Des conditions idéales pour produire des grands vins rouges de garde et de beaux rosés de gastronomie.

Le domaine produit de superbes vins intenses et expressifs en AOC PaletteCôtes de Provence, Côtes de Provence Sainte-Victoire et IGP Méditerranée.

 

L’avis des Experts :

Guide Bettane + Desseauve 2020 : ⭐⭐
Le volubile Stéphane Spitzglous, enfant du pays, s'applique à la vigne comme au chai et on prend beaucoup de plaisir à découvrir cette propriété”

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Stéphane Spritzglous du Château Henri Bonnaud

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