Vin Palette Blanc du Château Henri Bonnaud
Vin de Provence Alpes Côte d'Azur

Nouveauté !

Palette AOCVin Blanc 15 % Vol.

Château Henri Bonnaud Palette Bio Blanc 2023

Quelle élégance que ce Palette Blanc du Château Henri Bonnaud.
Le nez se dévoile avec une belle intensité, où de délicats arômes rappellent les fleurs blanches, l’aubépine, l’acacia, et la noix de coco.
La bouche est tendre et suave, une trame mentholée conforte la sensation de fraîcheur, laissant place à des notes de douceur, de
vanille, de beurre, de crème pâtissière, qui amènent à une finale gourmande, longue et structurée.
Un superbe vin Blanc Bio signé par l’un des plus beaux domaines de Provence.

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L’AOC Palette est la plus petite appellation de Provence et l’une des plus anciennes. Née en 1948, elle compte seulement 46 hectares partagés entre quelques producteurs. Cette appellation est riche en diversité de vieux cépages provençaux respectés et préservés. Une micro appellation aux portes d’Aix-en-Provence dont la particularité est faite par un sol dérivé de la formation dite « Calcaire de Langesse » provenant de la barrière rocheuse de la Sainte Victoire.

Ce Palette Blanc du Château Henri Bonnaud est certifié en Agriculture Biologique (AB).

Ce vin est issu d'un assemblage de Clairette Blanche, Grenache Blanc & Ugni Blanc.
Les vignes sont situées sur des Coteaux situés au nord et au sud du Grand cabri.

Côté vinification, Les raisins sont vendangés à la main.
Après une macération à froid et un pressurage, la fermentation s’effectue en barriques, où le vin sera élevé sur lies pendant 7 mois.

Accords mets & vins>

A déguster avec des petits farcis provençaux
L'idée FAB : Un carpaccio de bar

Fiche technique

Pays

France

Vignoble vin

Vin de Provence Alpes Côte d'Azur

Producteur

Château Henri Bonnaud

Couleur

Vin Blanc

Format

Bouteille de 75 cl

Millesime

2023

Type de culture

Biologique

Degré

15 % Vol.

Côté vigne / Côté cave

Cépages

Clairette Blanche, Grenache Blanc & Ugni Blanc

Vinification

Macération à froid. Fermentation en barrique. Elevage en barriques de 7 mois sur lies fines.

Sols

Eboulis argilo-calcaire dit de «Langesse».

Conseils

Conservation

5 à 10 ans

Température de dégustation

12 °

Le domaine

Le Château Henri Bonnaud est l'un des joyaux de Provence.
Situé au Tholonet à quelques kilomètres d'Aix en Provence, le domaine s'étend au pied de la célèbre Montagne Sainte Victoire.

Le domaine exploite en Agriculture Biologique (certification Ecocert) 28 hectares de vignobles, dont 14 en AOC Palette, l'une des appellations les plus confidentielles de France avec seulement 48 hectares de vignobles.

La plupart des vignes sont exposés plein Sud. Elles bénéficient donc d'un ensoleillement maximum et d'une pluviométrie relativement faible. Des conditions idéales pour produire des grands vins rouges de garde et de beaux rosés de gastronomie.

Le domaine produit de superbes vins intenses et expressifs en AOC PaletteCôtes de Provence, Côtes de Provence Sainte-Victoire et IGP Méditerranée.

 

L’avis des Experts :

Guide Bettane + Desseauve 2020 : ⭐⭐
Le volubile Stéphane Spitzglous, enfant du pays, s'applique à la vigne comme au chai et on prend beaucoup de plaisir à découvrir cette propriété”

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Stéphane Spritzglous du Château Henri Bonnaud

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