Accueil Cave à vins Vin Blanc Château Henri BonnaudPalette Bio Blanc 2019
Vin Palette Blanc du Château Henri Bonnaud
Vin de Provence Alpes Côte d'Azur

Palette AOCVin Blanc 15 % Vol.

Château Henri Bonnaud Palette Bio Blanc 2019

Quelle élégance que ce Palette Blanc du Château Henri Bonnaud.
Laissez vous charmer par ses arômes intenses de fleurs blanches et de fruits exotiques. Une délicate trame mentholée vous apportera une sensation de fraîcheur et une belle complexité en bouche . Le gras de ce vin vous rappellera certains blancs de Bourgogne et apportera une belle douceur en finale.
Un superbe vin Blanc Bio signé par l’un des plus beaux domaines de Provence.

 

L’avis des Experts sur cette cuvée
Guide Bettane + Desseauve 2020 : 14,5/20

L’avis des Experts sur le Château Henri Bonnaud
Guide Bettane + Desseauve 2020 : ⭐⭐

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L’AOC Palette est la plus petite appellation de Provence et l’une des plus anciennes. Née en 1948, elle compte seulement 46 hectares partagés entre quelques producteurs. Cette appellation est riche en diversité de vieux cépages provençaux respectés et préservés. Une micro appellation aux portes d’Aix-en-Provence dont la particularité est faite par un sol dérivé de la formation dite « Calcaire de Langesse » provenant de la barrière rocheuse de la Sainte Victoire.

Ce Palette Blanc du Château Henri Bonnaud est certifié en Agriculture Biologique (AB).

Ce vin est issu d'un assemblage Clairette blanche & Ugni Blanc.
Les vignes sont situées sur des Coteaux situés au nord et au sud du Grand cabri.

Côté vinification, Les raisins sont vendangés à la main.
Après une macération à froid et un pressurage, la fermentation s’effectue en barriques, où le vin sera élevé sur lies pendant 7 mois.

Accords mets & vins>

A déguster avec des petits farcis provençaux
L'idée FAB : Un carpaccio de bar

Fiche technique

Pays

France

Vignoble vin

Vin de Provence Alpes Côte d'Azur

Producteur

Château Henri Bonnaud

Couleur

Vin Blanc

Format

Bouteille de 75 cl

Millesime

2019

Type de culture

Biologique

Degré

15 % Vol.

Côté vigne / Côté cave

Cépages

Clairette blanche & Ugni Blanc.

Vinification

Égrappage. Fermentation longue durée en cuve Inox. Pressurage pneumatique. Elevage en barriques et en foudres pendant 18 mois.

Sols

Eboulis argilo-calcaire dit de «Langesse».

Conseils

Conservation

5 à 10 ans

Température de dégustation

12 °

Le domaine

Château Henri Bonnaud

Le Château Henri Bonnaud est l'un des joyaux de Provence.
Situé au Tholonet à quelques kilomètres d'Aix en Provence, le domaine s'étend au pied de la célèbre Montagne Sainte Victoire.

Le domaine exploite en Agriculture Biologique (certification Ecocert) 28 hectares de vignobles, dont 14 en AOC Palette, l'une des appellations les plus confidentielles de France avec seulement 48 hectares de vignobles.

La plupart des vignes sont exposés plein Sud. Elles bénéficient donc d'un ensoleillement maximum et d'une pluviométrie relativement faible. Des conditions idéales pour produire des grands vins rouges de garde et de beaux rosés de gastronomie.

Le domaine produit de superbes vins intenses et expressifs en AOC Palette,  Côtes de Provence, Côtes de Provence Sainte-Victoire et IGP Méditerranée.

 

L’avis des Experts :

Guide Bettane + Desseauve 2020 : ⭐⭐
” Le volubile Stéphane Spitzglous, enfant du pays, s'applique à la vigne comme au chai et on prend beaucoup de plaisir à découvrir cette propriété”

Voir la fiche du domaine
Stéphane Spritzglous du Château Henri Bonnaud

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