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Ce Côtes-du-Rhône blanc du Clos du Mont-Olivet est issu de parcelles situées sur la commune de Saint Laurent des Arbres sur la rive droite du Rhône sur les lieux-dits "GISSAC", "CAVEYRAC", "LIORGUES" et "MONT CAU".
Nous sommes ici sur des terroir de sable et d’argile blanche, qui confèrent finesse et souplesse au vin.
Nous sommes sur ce millésime sur un assemblage de 80% Grenache Blanc, 10% Clairette et 10% Ugni blanc.
Les raisons sont vendangés en début de matinée, les raisins sont ensuite pressés et les jus sélectionnés passent une nuit en débourbage statique. La fermentation et l'élevage se déroulent en cuve inox (92 %) et en barrique neuve (8%).
Après un hiver particulièrement doux et un printemps très frais, s’en est suivi un été marqué par quelques épisodes très chauds mais pas caniculaires.
Grâce à une belle pluie début août, le processus de maturation des raisins n’aura pas eu à souffrir d’un stress hydrique trop important.
Epargné par les attaques de mildiou et peu sensible à l’oïdium le vignoble présentait début septembre un état sanitaire parfait. Les épisodes orageux survenus autour de l’équinoxe d’automne ont eu pour conséquences de ralentir les vendanges ; et dans certains cas de modifier les habitudes de récolte, afin de s’adapter aux exigences d’un millésime régulièrement qualifié
de « vigneron ».
L’effeuillage de certaines parcelles a eu des effets bénéfiques, permettant notamment d’accélérer la maturation des baies tout
en préservant leur potentiel qualitatif.
Les belles acidités du millésime laissent entrevoir un beau potentiel de garde pour des vins qui s’apprécieront déjà dans leur prime jeunesse.
