Clos du Mont-Olivet Côtes-du-Rhône Blanc 2022

Ce Côtes-du-Rhône blanc du Clos du Mont-Olivet est issu de parcelles situées sur la commune de Saint Laurent des Arbres sur la rive droite du Rhône sur les lieux-dits "GISSAC", "CAVEYRAC", "LIORGUES" et "MONT CAU".
Nous sommes ici sur des terroir de sable et d’argile blanche, qui confèrent finesse et souplesse au vin.

Nous sommes sur ce millésime sur un assemblage de 90% Grenache Blanc et 10% Clairette.
Extrême précocité des vendanges, faibles rendements et belle qualité des vins caractérisent le millésime 2022 à Châteauneuf-du-Pape. Un millésime hors normes, où chaque parcelle s’est exprimée différemment.
La saison végétative 2022 a débuté avec un débourrement de précocité moyenne et un déficit pluviométrique qu’un printemps sec et doux, suivi d’un été particulièrement précoce, aride et chaud, n’ont jamais compensé. Le déficit pluviométrique de la période végétative est comparable aux millésimes 2003, 2017 et 2019.
Du débourrement à la récolte, les températures sont restées en permanence au-dessus des normales de saison, rappelant les canicules de 2003. Cette météorologie extrême est le marqueur principal d’un millésime que d’aucuns jugent parmi les meilleurs de la dernière décennie, et
dont le salut vint en partie des épisodes orageux qui ont traversé la région autour du 15 août. Peu après les constats de pertes de récoltes et des blessures des grappes, le souffle du Mistral sauve l’état sanitaire du raisin qui pourra être récolté à bonne maturité.
2022 peut ainsi légitimement être qualifié de millésime de la résilience et de la précocité. Étalées sur plus de deux mois, les vendanges ont nécessité une vigilance particulière quant à la gestion des maturités, parcelle par parcelle, dans le but de maitriser les degrés potentiels et d’anticiper des tanins de qualité.

L'accord parfait : des rougets à la plancha
L'idée FAB : Quelques antipastis de légumes marinés et le tour est joué.