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🍇 👑 Le cépage roi de Bourgogne est de retour avec le domaine Simon Colin ! Vive le Pinot Noir !
Les raisins récoltés dans les Maranges du domaine ont été triés scrupuleusement et Simon de la brasserie Ammonite a pu pousser ses macérations comme jamais auparavant. Un profil sur la framboise et les petits fruits de printemps poussé par une jolie structure d’épices. Ce deuxième millésime a été une vraie réussite. Espérons qu’il contentera les amoureux des Pinots fins dans cette superbe cuvée Vinifera.
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Bourgogne
Spontanée
Brasserie Ammonite
Bouteille de 75 cl
Biodynamie
6 %
Eau de Sens, Malts d’orges, Houblons.
Fermentation Spontanée
2 à 5 ans
8 - 10°
16/09/2026
Simon Lecomte de la Brasserie Ammonite vinifie les céréales au pays du vin. De superbes bières artisanales en fermentation spontanée sortent alors de grands fûts de vins de Bourgogne !
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( 11.424 )Envie d'en savoir plus sur la fermentation spontanée ?
La bière de fermentation spontanée est une bière dans laquelle on ne n'ajoute pas de levures. Dans ce style de bière, le brasseur recherche à ensemencer le moût de bière grâce à des levures sauvages.
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