Accueil Cave à bières Spontanée Brasserie AmmoniteBrasserie Ammonite Vendange Cassis 2023 – Bière de fermentation spontanée
cuvée vendange cassis brasserie ammonite
Spontanée

Bière Blonde Bourgogne 6%

Brasserie Ammonite Vendange Cassis 2023 – Bière de fermentation spontanée

Partez à la découverte de la Cuvée Vendange Cassis 2023 de la Brasserie Ammonite !

Un superbe millésime avec le grand retour du Roi, le bien nommé Cassis Noir de Bourgogne. En 5 ans maintenant d’existence de cette cuvée, jamais la brasserie n’avait atteint une telle puissance, un tel équilibre, une telle gourmandise. La cuvée est riche, profonde, elle développe ses traditionnels aromatiques de jus accompagnés de poivre blanc, de menthol et de bourgeons. Si vous souhaitez en ouvrir quelques bouteilles maintenant, alors c’est la gourmandise et le plaisir du fruit immédiat ; mais pour celles et ceux qui sont patients, alors c’est une cuvée qui développera une trame d’épices et de côté presque porto qui s’ouvrira à vous. Apogée fixée dans 10 ans !

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Fiche technique

Région

Bourgogne

Style de Bière

Spontanée

Producteur

Brasserie Ammonite

Format

Bouteille de 75 cl

Type de culture

Biodynamie

Degré

6%

Côté houblon / Côté Malt

Ingrédients

Eau de Sens, Malts d’orges, cassis, Houblons.

Mode de fermentation

Fermentation Spontanée

Conseils

Conservation

2 à 5 ans

Température de dégustation

8 - 10°

La brasserie

Simon Lecomte de la Brasserie Ammonite vinifie les céréales au pays du vin. De superbes bières artisanales en fermentation spontanée sortent alors de grands fûts de vins de Bourgogne !

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Simon Lecomte de la brasserie Ammonite et Samy MESSIS Find A Bottle

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La bière de fermentation spontanée est une bière dans laquelle on ne n'ajoute pas de levures. Dans ce style de bière, le brasseur recherche à ensemencer le moût de bière grâce à des levures sauvages.

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