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Partez à la découverte de la Cuvée Vendange Cassis 2023 de la Brasserie Ammonite !
Un superbe millésime avec le grand retour du Roi, le bien nommé Cassis Noir de Bourgogne. En 5 ans maintenant d’existence de cette cuvée, jamais la brasserie n’avait atteint une telle puissance, un tel équilibre, une telle gourmandise. La cuvée est riche, profonde, elle développe ses traditionnels aromatiques de jus accompagnés de poivre blanc, de menthol et de bourgeons. Si vous souhaitez en ouvrir quelques bouteilles maintenant, alors c’est la gourmandise et le plaisir du fruit immédiat ; mais pour celles et ceux qui sont patients, alors c’est une cuvée qui développera une trame d’épices et de côté presque porto qui s’ouvrira à vous. Apogée fixée dans 10 ans !
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Bourgogne
Spontanée
Brasserie Ammonite
Bouteille de 75 cl
Biodynamie
6%
Eau de Sens, Malts d’orges, cassis, Houblons.
Fermentation Spontanée
2 à 5 ans
8 - 10°
01/12/2028
Simon Lecomte de la Brasserie Ammonite vinifie les céréales au pays du vin. De superbes bières artisanales en fermentation spontanée sortent alors de grands fûts de vins de Bourgogne !
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La bière de fermentation spontanée est une bière dans laquelle on ne n'ajoute pas de levures. Dans ce style de bière, le brasseur recherche à ensemencer le moût de bière grâce à des levures sauvages.
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