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Les bières ambrées
La Bière ambrée est une bière à l'immense diversité de saveurs.
Elle regroupe ainsi de nombreux styles de bières très différents les uns des autres. Découvrez vite notre sélection !
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Qu'est-ce qu'une bière ambrée ?
La bière ambrée, une bière à l'immense diversité de saveurs
La bière ambrée, définie par sa couleur, revêt une robe cuivrée, aux reflets de couleur acajou.
Plus foncée qu’une bière blonde, sa couleur est le résultat du mélange de céréales utilisé lors du brassage (brassin) : un minimum de 10% de malts torréfiés. Ce pourcentage pouvant être plus élevé, cela va influer sur le produit fini. La couleur sera alors plus ou moins cuivrée.
Les arômes et les saveurs de la bière ambrée
Les arômes et saveurs qui se dégagent de la bière ambrée sont multiples selon les types de malts brassés, le travail des levures, les techniques de confection de la bière et les traditions des régions de production.
Les bières ambrées vont généralement dégager des arômes de pain toasté, de noisettes et de fruits secs, légèrement caramélisés, avec des touches de miel et d'épices.
On retrouve des bières ambrées plus légères, notamment dans les pays anglo-saxons, aux côtés de celles plus charnues et aux goûts plus prononcés, provenant notamment de Belgique et de France.
Quelles sont les principales catégories de bières ambrées ?
On peut ainsi classer plusieurs styles de bières ambrées par pays d’origine :
- Amber Ale (Royaume-Uni, France, Belgique) : Version ambrée des traditionnelles “ales” britanniques, ces bières de fermentation haute sont relativement légères en alcool, avec des arômes et saveurs délicats de caramel et de pains toastés. De nos jours, les brasseries artisanales produisent des bières généreusement maltées, aux saveurs marquées de houblon, qui permettent de conserver un bel équilibre en bouche.
- American amber ale ou red Ale (Etats-Unis) : Très populaire outre-Atlantique, ce type de bière ambrée, au taux d’alcool relativement bas, dégage une amertume légère et des notes de fruit pour accompagner son goût malté. Elles sont aussi appelées bière rousse en France. L’émergence des brasseries artisanales aux Etats-Unis permet l’existence d’une large offre de bières ambrées pour ravir tous les palais.
- Bière Belge ambrée : Le pays de la bière dispose depuis bien longtemps d’une multitude de brasseries et de monastères, qui produisent de la bière ambrée de très grande qualité. Les bières ambrées belges sont généralement assez chargées en alcool (entre 7 et 10%), avec un corps généreux, des arômes et saveurs riches (fruits, épices, caramel, fleurs, miel).
- Bière de garde (France) : Originaire du Nord de la France, cette bière ambrée est historiquement conditionnée dans des bouteilles de 75cl, ce qui en fait un format original. Influencée par les voisines belges, la bière de garde dégage un goût prononcé, au taux d’alcool assez élevé, des saveurs épicées, de miel ou de caramel.
Comme nous vous l'expliquons dans notre article sur les bières blondes, certaines bières Pale Ale ou India Pale Ale pourraient être classées dans les bières ambrées.
Pourquoi acheter ses bières ambrées chez Find A Bottle ?
Chez Find A Bottle, nous vous proposons des bières artisanales ambrées 100% fabriquées en France.
Nous sélectionnons les meilleures bières ambrées directement dans nos belles brasseries françaises, sans intermédiaire. Micro-brasseries confidentielles, brasseries artisanales de renom, brasserie très locale ou d'envergure internationale... Peu importe en fait ! Nous faisons toujours le choix du meilleur.
Nous essayerons de vous guider au mieux durant votre visite en vous présentant principalement les bières sous forme de style, ce qui nous paraît être l'approche la plus intéressante pour choisir une bière. Houblonnées, fraîches, acidulées ou fruitées, Puissantes, Noires ou élevées en barrique, nous essayons de vous faciliter la tâche.
Nos brasseries étant très créatives, nous avons choisi de vous mettre en avant leurs dernières créations dans une rubrique Nouveautés.
Sur chaque Fiche Produit, vous retrouverez tous les informations pour vous guider dans votre choix. : Notes de dégustation, Houblons, mode de fermentation, conseils de dégustation et accords mets et bières.
Toutes nos bières sont en stock et vous sont livrés en moins de 48H chez vous ou en point relais. Tous nos cartons sont fabriqués en France et sont garantis Anti-Casse !
Dépêchez-vous ! On n'attend plus que vous pour boire un verre !
Retrouvez aussi nos sélections de bières blondes, de bières blanches, de bières brunes et de bières noires.
Un petit résumé sur les bières ambrées
Lieu de production/consommation : La bière ambrée est très populaire partout dans le monde. Les bières ambrées produites en Belgique et France raviront les amateurs de bières charnues, tandis que celles venant des Etats-Unis ou du Royaume-Uni auront tendance à être rafraîchissantes et aisées à déguster.
Packaging : Bouteille de verre, canettes, fûts.
Température de consommation : Une bière ambrée sera généralement consommée entre 8 et 10 degrés. À déguster dans un verre “ballon” ou un calice ou un verre tulipe. Les anglo-saxons y préféreront souvent un verre droit, de type pinte.
Accompagnement: Ingrédient indispensable de la cuisine du Nord de la France et en Belgique, la bière ambrée accompagne formidablement bien les viandes, les plats en sauce (sauté de lapin, rôti de porc), les marinades ou grillades pour le barbecue. Cette bière ambrée est également utilisée dans les plats typiques de la Flandre, notamment les tartes sucrées.