Ventoux Persia Rouge du Domaine de Fondrèche
  • 90-92

  • 93/100

Vallée du Rhône

Domaine de FondrècheVentoux

Domaine de Fondrèche Ventoux Rouge Persia 2019

Ce Ventoux Rouge Cuvée Persia du Domaine de Fondrèche se pose en référence de l’appellation Ventoux.
Fruit d’une sélection parcellaire sur les meilleurs terroirs du domaine, cette cuvée Persia est un véritable révélateur du potentiel du domaine.
Une belle robe intense et sombre aux reflets violet, un nez très expressif de cassis légèrement poivré. Une bouche ample, d’une richesse charnue et fruitée sur une trame soyeuse avec des tanins fins et élégants.
Voici un vin complet, racé, à la palette aromatique intense. Décidément un grand Ventoux.

 

L’avis des Experts sur cette cuvée
Wine Advocate Robert Parker : 90-92/100 (Millésime 2019)
Jeb Dunnuck : 93/100 (Millésime 2018)

L’avis des Experts sur le Domaine de Fondrèche
Bettane + Desseauve 2020 : 
Guide Hachette 2020 : ⭐⭐

20,00

Bouteille de 75 cl

Les vins que nos clients adorent !

Les caractéristiques
Domaine de Fondrèche Ventoux Rouge Persia 2019

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Ce Ventoux Rouge Persia du Domaine de Fondrèche est un assemblage Syrah (90%) et Mourvèdre (10 %) produit à partir des plus vieilles vignes du domaine et situées sur les plus beaux terroirs. Cette sélection parcellaire rigoureuse est un véritable révélateur du potentiel du domaine.

La cuvaison dure de 14 à 21 jours avec seulement quelques petits pigeages afin de favoriser une extraction lente et progressive.  Les vins sont ensuite élevés 12 mois sur lies en barriques et foudres.

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Accords mets & vins

L'accord à l'italienne : Un osso-buco
L'accord à l'oriental : Un tajine d'agneau

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Fiche technique

Pays

France

Région

Vallée du Rhône

Sous région

Vallée du Rhône Méridionale

Producteur

Domaine de Fondrèche

Couleur

Vin Rouge

Format

Bouteille de 75 cl

Millesime

2019

Degré

14,5 %

Côté vigne / Côté cave

Cépages

90% Syrah, 10% Mourvèdre

Vinification

Cuvaison de 14 à 21 jours. Elevage de 12 mois sur lies en barriques et foudres

Sols

Caillouteux et calcaire

Conseils

Conservation

5 à 10 ans

Température de dégustation

15-16 °

Le domaine

Le Domaine de Fondrèche règne au sommet du Ventoux et s'affirme comme "l'une des propriétés les plus cotées de l'appellation" selon le magazine Terre de Vins.

Sébastien Vincenti exploite en agriculture biologique un superbe vignoble de 38 hectares. Adepte de vinifications naturelles, il s'affirme depuis des années comme l'un des vignerons "Nature" les plus doués de sa génération.

"Presque tous les amateurs un peu malins connaissent les vins remarquables qui viennent de ce domaine de très haut niveau qualitatif. Une référence de longue date pour découvrir ce qui se fait de mieux dans cette appellation". Robert Parker

 

L'avis des Experts :

Guide Bettane + Desseauve 2020 : ⭐⭐
"Ce domaine de grande qualité est tenu d'une main de maître par le dynamique Sébastien Vincenti qui a su l'imposer come l'un des plus sérieux et réguliers du Ventoux. (...) Une adresse incontournable de la région."

Guide Hachette des Vins 2020 : ⭐⭐
"Vigneron talentueux, soignant la maturité tout autant que la fraîcheur de ses raisins".

Magazine Terre de Vins d'Octobre 2019 : 
"S'il y a vraiment un vigneron "Nature" dans l'appellation Ventoux, c'est bien Sébastien Vincenti. Loin des clichés qui fleurissent à l'évocation des vins naturels aux qualités gustatives controversées, ces cuvées ont acquis une réputation bien fondée"

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La région

La vallée du Rhône est l’une des plus anciennes régions viticoles françaises et certaines de ses appellations sont célèbres dans le monde entier. Côte-Rôtie, Condrieu, Châteauneuf-du-Pape, ces appellations font rêver tous les amateurs de grands vins.

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