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Domaine Achillée

Domaine Achillée

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Domaine Achillée

Et si on vous parlait du Domaine Achillée ?

Le Domaine Achillée se situe en Alsace à Scherwiller, superbe village viticole au cœur de la route des vins d’Alsace.
Le Domaine s’étend sur 18 hectares de vignes et exploite aussi 6 hectares d’arbres fruitiers (cerises, quetsches et mirabelles).

Le Domaine naît véritablement en 2016.
Yves Dietrich, alors coopérateur en Alsace, décide de devenir indépendant et de créer son propre domaine avec Pierre et Jean, ses deux fils.
Yves s’occupera de la vigne, Jean se chargera des vinifications et Pierre de la distribution. Un vrai trio gagnant !

Le Domaine est conduit en agriculture biologique (Ecocert) depuis 1999 et en biodynamie (Demeter) depuis 2003.

Et pourquoi Achillée ? L’Achillée (prononcez Akilé) est une plante utilisée dans les préparations biodynamiques pour réguler les apports en potassium.

L’avis des Experts :
Guide Bettane + Desseauve 2020 : ⭐
“Achillée, un talent vient d’éclore. C’est une pépite comme on les aime. Un accueil sympathique, une belle tenue de vignoble en biodynamie, des vins de style et des prix qui restent sages. (…) Bon artisan, bons outils ; l’avenir devrait être clair”

Domaine Achillée

Le Domaine Achillée, Côté Vignes

Le Domaine exploite 18 hectares de vignes repartis sur de multiples terroirs : Argile, Grave, Grès et Schiste.
Achillée est certifié bio depuis 1999 et en biodynamie depuis 2003.

Ici, on travaille les 7 cépages alsaciens de référence : Gewürztraminer, Muscat, Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Noir, Riesling, Sylvaner.
Le travail dans la vigne s’effectue uniquement à la main. On privilégie ici de petits rendements. Les raisons sont récoltés à juste maturité dans un parfait état sanitaire.

Vignoble du Domaine Achillée

Domaine Achillée

Le Domaine Achillée, Côté Cave

Yves, Pierre et Jean laissent un grande place à la nature dans leur approche. Pour eux, les vins doivent exprimer l’identité de chaque terroir.

Les fermentations sont spontanées et s’effectuent en levures indigènes.
Dans le chai, les vinifications sont conduites avec un minimum d’intrants, avec des doses homéopathiques de sulfite lors de la mise en bouteilles.

Si vous passez dans le coin, n’hésitez pas leur rendre visite. Vous pourrez en profiter pour visiter le nouveau chai construit en 2016. Ce chai bioclimatique est un bâtiment passif construit en bois et en paille. Plus de 5 000 bottes de paille ont été nécessaires pour construire ce superbe bâtiment.

Pour la petite anecdote, il s’agit à ce jour du plus grand bâtiment d’Europe construit en paille.

Pierre et Jean Dietrich du Domaine Achillée

Domaine Achillée

L'histoire de notre rencontre avec Pierre et Jean

C’est à la suite d’une rencontre avec Pierre et Jean que nous avons décidé de travailler avec le Domaine Achillée.

Nous avons sélectionné deux cuvées :

  • Riesling 2018 : Un rapport Qualité/Prix au top pour un vin plein d’énergie et de tension.
  • Hahnenberg 2017 : Un bel équilibre entre tension et gourmandise avec de belles notes miellées qui apportent à ce vin un beau côté solaire.

La région

Quel grand vignoble que celui de l’Alsace. On ne vous cache rien si on vous dit que l’Alsace est un terroir idéal pour faire des bons et grands vins blancs… Découvrez-vite notre sélection de vins d'auteur !

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