Bouteille de vins Riesling Domaine Achillée

Alsace

Domaine AchilléeRiesling

Domaine Achillée Riesling Eveil des Sens 2019

Attention pépite en vue !
Ce Riesling du Domaine Achillée va mettre tout le monde d’accord.
De belles expressions florales et fruitées (Pomme Verte) au nez avec des notes délicates de citron, une bouche ciselée avec une belle tension , des arômes d’agrumes avec de fins amers en finale. Voila un Riesling en biodynamie qui sort clairement des sentiers battus.
Une très belle entrée en matière sur le travail du Domaine Achillée, valeur montante de cette belle région d’Alsace.

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Bouteille de 75 cl

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Les caractéristiques
Domaine Achillée Riesling Eveil des Sens 2019

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Ce Riesling du Domaine Achillée est un assemblage de parcelles issues de Scherwiller, du Grand Cru Frankstein et du Schieferberg de Bernardvillé.

Côté vigne, les raisins sont vendangés à maturité optimale. Le domaine cherche en permanence un équilibre entre fraîcheur des arômes et maturité.

En cave, les jus fermentent longuement (8 mois) pour ensuite être élevés en cuve Inox sur lies de fermentation.
Le Domaine est certifié Bio et Demeter (Biodynamie).

 

 

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Accords mets & vins

Parfait avec des sushis et des makis
Accompagne aussi parfaitement une choucroute

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Fiche technique

Pays

France

Région

Alsace

Producteur

Domaine Achillée

Couleur

Vin Blanc

Format

Bouteille de 75 cl

Millesime

2019

Degré

11,5 % Vol.

Côté vigne / Côté cave

Cépages

100 % Riesling

Vinification

Fermentations longues. Elevage sur lies en cuve inox.

Sols

Grave, granite et schiste.

Conseils

Conservation

3 à 7 ans

Température de dégustation

10 - 12 °. A carafer une heure avant le service.

Le domaine

Le Domaine Achillée fait partie des valeurs montantes de l'Alsace. Une petite pépite comme nous aimons les découvrir chez Find A Bottle.
Situé à Scherwiller, le domaine s'étend sur 18 hectares de vignes et travaille les 7 cépages alsaciens de référence : Gewürztraminer, Muscat, Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Noir, Riesling, Sylvaner.

Le Domaine est conduit en agriculture biologique (Ecocert) depuis 1999 et en biodynamie (Demeter) depuis 2003.

Yves, Jean et Pierre Dietrich nous proposent de superbes vins pleins d'énergie et de finesse ! A déguster sans attendre !

L'avis des Experts :
Guide Bettane + Desseauve 2020 : ⭐
"Achillée, un talent vient d'éclore. C'est une pépite comme on les aime. Un accueil sympathique, une belle tenue de vignoble en biodynamie, des vins de style et des prix qui restent sages. (...) Bon artisan, bons outils ; l'avenir devrait être clair"

Voir la fiche du domaine
Pierre, Jean et Yves Dietrich du Domaine Achillée

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