Accueil Cave à vins Vin Rouge Mas del Périé - Fabien JouvesMas del Périé | Fabien Jouves Cahors Haute Côt(e) de Fruit 2021
Haute Côt(e) de Fruit du Mas del Périé
Vin du Sud-Ouest

Cahors AOCVin Rouge 12 % Vol.

Mas del Périé | Fabien Jouves Cahors Haute Côt(e) de Fruit 2021

Cette cuvée « Haute Côt(e) de Fruit » porte bien son nom !
Notez le jeu de mot avec le Côt, autre nom du Malbec que l’on retrouve notamment dans la Loire.
Fabien Jouves du Mas del Périé nous signe un nouveau millésime de son vin Glouglou, qui s’exprime sur un fruité intense, avec ses petites notes de fruits rouges et noirs. Sa bouche est souple et emplie de fraîcheur ! A découvrir sans attendre !
Cette cuvée a le profil de certains vins Nature. Elle demandera une aération préalable pour laisser s’échapper le gaz protecteur et pour dévoiler tous ses arômes.

 

L’avis des Experts sur le Mas del Périé de Fabien Jouves
Revue du Vin de France 2022 :

à l'unité

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Haute Côt(e) de Fruit est un vin en appellation Cahors du Mas del Périé de Fabien Jouves.
Ce vin est issu d'un assemblage de plusieurs parcelles situées sur des terroirs argilo-calcaires.

Ce 100% Malbec est vinifié naturellement, les raisins sont égrappés et les fermentations se déroulent ensuite en cuves béton et barriques.
Les vins sont ensuite élevés en cuves béton et barriques durant 6 mois.

Le vin n'est ni collé, ni filtré avant la mise en bouteille.
SO2 total : < 20 mg/L

Nous vous invitons à secouer légèrement le vin après ouverture pour faire disparaitre le gaz protecteur.

Le Mas del Périé est conduit en Biodynamie (certification Demeter & Biodyvin) et en Agriculture Biologique (certification AB).

Accords mets & vins>

A table : Une omelette à la truffe
A l'apéro : Une terrine de canard

Fiche technique

Pays

France

Vignoble vin

Vin du Sud-Ouest

Producteur

Mas del Périé – Fabien Jouves

Couleur

Vin Rouge

Millesime

2021

Format

Bouteille de 75 cl

Type de culture

Biodynamie

Biologique

Degré

12 % Vol.

Côté vigne / Côté cave

Cépages

100 % Malbec (Cot)

Vinification

Vinification naturelle, Eggrapage, cuvaison 7 jours Fermentation en cuves béton et barriques. Élevage en cuves béton et barriques durant 6 mois

Sols

Argilo-calcaires

Conseils

Conservation

2 à 4 ans

Prix

10 € – 20 €

Température de dégustation

14-16 ° . Ouvrir 2h avant, secouer légèrement le vin afin d'enlever le gaz protecteur

Le domaine

Issu d'une vieille famille paysanne du Causse, Fabien Jouves devient vigneron en 2006 en reprenant le domaine familial. Il crée alors le Mas del Périé à Cahors dans le Sud-Ouest.

Le domaine de 20 hectares est situé sur les plus hauts coteaux de Cahors à Trespoux dans le Lot. Ici, le Malbec (Côt Noir) est le cépage star. Fabien Jouves choisit rapidement de travailler sur des sélections parcellaires. Elles lui permettront de mettre en avant cette multitude de terroirs à la jonction des coteaux du Quercy et des coteaux de Cahors.

Fabien Jouves conduit son domaine et ses 20 hectares de vignes en agriculture biologique et en biodynamie depuis 2011 (Biodyvin & Demeter).

Fabien Jouves est vite devenu une référence des vins naturels, fer de lance du renouveau de l'appellation Cahors.

Il nous propose des vins comme il les aime, sur le fruit, la fraicheur et la finesse.

Voir la fiche du domaine
Fabien Jouves du Mas del Périé

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