Chateau Cavale domaine Jean Yves Millaire Bordeaux
  • 89/100

Bordeaux

Domaine Jean-Yves MillaireBordeaux

Domaine Jean-Yves Millaire Bordeaux Château Cavale 2020

Ce Château Cavale du Domaine Jean-Yves Millaire est un vrai vin plaisir !
Un Bordeaux Bio à découvrir sans attendre ! Ici le merlot exprime à merveille tout son fruité sur la mûre, le cassis, la framboise et le poivre blanc. La bouche est croquante, juteuse et charnue. A déguster sur une belle pièce de boeuf grillée !

L’avis des Experts sur cette cuvée

Revue du Vin de France 2022 : 89/100 (Millésime 2020)

 

11,00

plus que 1 bouteille en stock !

Remise fidélité 2%?

Bouteille de 75 cl

Les vins que nos clients adorent !

Les caractéristiques
Domaine Jean-Yves Millaire Bordeaux Château Cavale 2020

La dégustation

L'avis du Guide de la Revue du Vin de France 2022 : 88/100
"Chateau Cavalle est un Bordeaux Rouge qui s'ouvre sur un cassis bien mûr, concentré, et riche d'un équilibre juteux"

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Cette cuvée Château Cavale du Domaine Jean-Yves Millaire est un vin en AOC Bordeaux.

Ce 100 % Merlot est issu de vignes situées sur des sols d'argiles.
La vinification se déroule en cuve béton et la fermentation s'effectue grâce aux levures indigènes.

Le Domaine Jean-Yves Millaire est certifié en Agriculture Biologique et en biodynamie.

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Accords mets & vins

Une viande grillée !

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Fiche technique

Pays

France

Région

Bordeaux

Producteur

Domaine Jean-Yves Millaire

Format

Bouteille de 75 cl

Couleur

Vin Rouge

Type de culture

Biodynamie

Biologique

Millesime

2020

Degré

13 % / vol.

Côté vigne / Côté cave

Cépages

100% Merlot

Vinification

En cuves béton sur lies fines. Levures indigènes.

Sols

Argiles, parcelle de 6,20 ha, vignes âgées de 30 ans

Conseils

Conservation

2 à 4 ans

Prix

10 € – 20 €

Température de dégustation

14-16°.

Le domaine

L’histoire du domaine débute en 1950 lorsque le grand-père de Jean-Yves Millaire achète 6ha de vigne sur les communes de St Michel de Fronsac et Fronsac.

Les vignes familiales et la propriété s’agrandissent d’année en année et c’est en 2006, rejoint par son épouse Christine que Jean-Yves fait le choix du Bio et Biodynamie en 2009.

C’est la passion du métier de vigneron et le respect de la terre de son enfance qui ont naturellement conduit Jean-Yves vers la Biodynamie.

Cet équilibre de l’écosystème à travers les différents soins apportés au vignoble (travail du sol, préparation à base de plantes, de silice et de compost, le respect des rythmes lunaires et terrestres) permettent au domaine de proposer des vins uniques qui sont vraiment l’expression pure de leur terroir et des hommes qui les façonnent.

L’avis des Experts :

Guide Vert 2022 de la Revue du Vin de France : ⭐

“Avec aujourd’hui presque 50 hectares de vignes cultivées en biodynamie, Jean-Yves Millaire fait mentir ceux qui imaginent encore que, parce que l’on est petit, on est forcément meilleur. Les extractions un peu forcées du début ont été remplacées par des infusions. Ses élevages font aussi bouger les lignes (...) La valeur de la production se juge à ses canon-fronsac et fronsacs, qui affirment le style énergique et la capacité des vins à vibrer déjà dans leur jeunesse."

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Domaine Jean Yves Millaire

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