Jean-Yves Millaire Loupiot Rouge 2021

L'avis du Guide de la Revue du Vin de France 2022 : 88/100
"Loupiot, le Bordeaux rouge sans souffre, à déguster sans complexe et qui préside  la liste des nouveaux vins qui feront mentir les hérauts du bordeaux-bashing"

Loupiot signifie en vieux français « petit loup » et affectueusement « petit enfant ». C’est le dernier-né des vins de Jean-Yves Millaire. C’est un vin primeur sur le fruit frais et la fougue de la jeunesse, idéal pour se faire plaisir dans l’instant. C’est un vin sans souffre.

Macération pendant 2 à 3 jours puis écoulage et pressurage à mi-fermentation puis fin de fermentation sans le marc en cuve béton, mise en bouteille très rapide, courant novembre pour conserver du gaz carbonique et préserver un maximum de fruit, levure indigène.

A l'apéro avec des copains !
Avec des Pâtes à la bolognaise

Comme tout vin vivant sans soufre, Loupiot devra être ouvert 1 heures avant le service.