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Cette cuvée de Chinon Vieilles Vignes du Domaine Fabrice Gasnier est issue de vignes de 50 ans.
Ce vin est un assemblage de deux parcelles, l'une en terrasse entre rivière et coteaux sur des sols argilo-silicieux, l'autre en terrasse de coteaux sur de sols d'argiles et de silex.
Côté vinification, les macérations se déroulent pendant 30 jours en cuve Béton (fermentation en levure indigène). Le vin est ensuite élevé sur lie pendant 6 mois dans un foudre de plus de 10 ans.