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Vin Rouge
Vallée du Rhône
Domaine de FondrècheVentoux N… rouge Sans Souffre 2021
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Domaine de FondrècheVentoux
Domaine de Fondrèche Ventoux N… rouge Sans Souffre 2021
Une cuvée sans souffre et 100 % Plaisir en direct du Ventoux !
Ce Ventoux Rouge N… comme Nature du Domaine de Fondrèche est un pur jus de fruits.
Au nez, une explosion de fruits rouges et noirs, de la violette et des notes de poivres.
La bouche est bien équilibrée entre rondeur et vivacité, avec de jolis tanins soyeux.
Une petite gourmandise pour tous les amateurs de vins légers et fruités !
L’avis des Experts sur cette cuvée
Bettane + Desseauve 2020 : 15,5/20 (Millésime 2018)
“La superbe cuvée nature N, vinifiée sans soufre ajouté est un modèle du genre”
L’avis des Experts sur le Domaine de Fondrèche
Bettane + Desseauve 2020 : ⭐⭐
Guide Hachette 2020 : ⭐⭐
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Bouteille de 75 cl
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Les caractéristiques
Domaine de Fondrèche Ventoux N... rouge Sans Souffre 2021
En savoir plus
Ce Ventoux Rouge N... du Domaine de Fondrèche est le 13ème millésime sans souffre du domaine.
Ce vin est issu de vignes situées sur le plateau Fondrèche composé d’alluvions anciennes.
Il s’agit d’un sol très caillouteux (cailloux roulés, silex et cristallin) calcaire dès la surface à texture argilo-sableuse.
Nous sommes sur un assemblage de 30 % Grenache, 30 % Syrah, 30 % Mourvèdre, 10 % Cinsault.
La vinification s'effectue sans soufre et sans intrants. La cuvaison dure de 21 à 28 jours avec seulement quelques petits pigeages afin de favoriser une extraction lente et progressive. Les vins sont ensuite élevés 6 mois en cuve ovoïde et foudres.
Accords mets & vins
L'accord parfait : Des côtes d'agneau marinées aux épices douces
Sur le pouce : Une planche de charcuterie italienne
Fiche technique
Pays
France
Région
Vallée du Rhône
Sous région
Vallée du Rhône Méridionale
Producteur
Domaine de Fondrèche
Couleur
Vin Rouge
Format
Bouteille de 75 cl
Type de culture
Raisonnée
Millesime
2021
Degré
13,5 %
Côté vigne / Côté cave
Cépages
30 % Grenache, 30 % Syrah, 30 % Mourvèdre, 10 % Cinsault
Vinification
Vinification sans soufre et sans intrants. Cuvaison de 21 à 28 jours avec quelques pigeages. Elevage de 6 mois en cuve ovoïde et foudres
Sols
Caillouteux calcaire à texture argilo-sableuse.
Conseils
Conservation
2 à 4 ans
Température de dégustation
15-16 °
Le Domaine de Fondrèche règne au sommet du Ventoux et s'affirme comme "l'une des propriétés les plus cotées de l'appellation" selon le magazine Terre de Vins.
Sébastien Vincenti exploite en agriculture biologique un superbe vignoble de 38 hectares. Adepte de vinifications naturelles, il s'affirme depuis des années comme l'un des vignerons "Nature" les plus doués de sa génération.
"Presque tous les amateurs un peu malins connaissent les vins remarquables qui viennent de ce domaine de très haut niveau qualitatif. Une référence de longue date pour découvrir ce qui se fait de mieux dans cette appellation". Robert Parker
L'avis des Experts :
Guide Bettane + Desseauve 2020 : ⭐⭐
"Ce domaine de grande qualité est tenu d'une main de maître par le dynamique Sébastien Vincenti qui a su l'imposer come l'un des plus sérieux et réguliers du Ventoux. (...) Une adresse incontournable de la région."
Guide Hachette des Vins 2020 : ⭐⭐
"Vigneron talentueux, soignant la maturité tout autant que la fraîcheur de ses raisins".
Magazine Terre de Vins d'Octobre 2019 :
"S'il y a vraiment un vigneron "Nature" dans l'appellation Ventoux, c'est bien Sébastien Vincenti. Loin des clichés qui fleurissent à l'évocation des vins naturels aux qualités gustatives controversées, ces cuvées ont acquis une réputation bien fondée"
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