Auxey-Duresses Blanc Les Crais du Domaine Pascal Prunier-Bonheur
Vin de Bourgogne

Auxey-Duresses AOCVin Blanc 13 % Vol.

Domaine Pascal Prunier-Bonheur Auxey Duresses Blanc Les Crais 2021

Cet Auxey-Duresses Les Crais du Domaine Prunier-Bonheur est une pure invitation au plaisir.
Au nez, des notes de fleur blanches subtiles rehaussées par des arômes d’agrumes.
L’attaque en bouche est franche et très expressive déroulant d’abord des arômes citronnés relayés par des notes plus complexes briochées et toastées. La finale est minérale juste comme il faut pour saliver et …. avoir envie de vous servir un autre verre.

à l'unité

32,90

dès 6

32,20

( 32.242 )

dès 12

31,90

( 31.913 )

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Cet Auxey-Duresses Les Crais du Domaine Prunier-Bonheur est un 100% Chardonnay.

La parcelle occupe une surface d’un hectare d’un seul tenant en entrée de coteau exposé plein sud.

Le sol, caillouteux, est de type marneux-calcaire sur une pente assez forte (environ 20%). Le sous sol présente de nombreuses veines d’eau qui permettent à la vigne d’éviter les phénomènes de stress hydrique les années de forte sécheresse.

La fermentation s'effectue sous bois à basse température.
L’élevage est réalisé en totalité en fûts, dont 10 à 25 % de neufs selon les cuvées et les millésimes.

 

Accords mets & vins>

Il accompagnera de nombreux plats, de l'apéritif aux viandes blanches en passant par les crustacés et les poissons gras comme le saumon.

Fiche technique

Pays

France

Vignoble vin

Vin de Bourgogne

Producteur

Domaine Pascal Prunier-Bonheur

Couleur

Vin Blanc

Format

Bouteille de 75 cl

Millesime

2021

Degré

13 % Vol.

Côté vigne / Côté cave

Cépages

100 % Chardonnay

Vinification

Fermentation sous bois à basse température (18 à 22°). Elevage en fûts de 13 à 18 mois.

Sols

Marnes calcaires.

Conseils

Conservation

3 à 5 ans

Prix

30 € – 40 €

Température de dégustation

12 °

Le domaine

Le domaine Pascal Prunier-Bonheur s'étend sur 8 hectares avec des parcelles de différentes tailles à Saint Romain, Auxey Duresses, Meursault, Monthelie, Pommard et Beaune. Cette mosaïque de terroirs permet à Pascal et Christine de proposer des vins authentiques, représentatifs des terroirs sur lesquels ils sont implantés.

Dans le vignoble, les traitements au souffre et au cuivre sont privilégiés pour limiter au maximum l'utilisation de produits de synthèse sauf en cas de problème ponctuel et particulier.

Le domaine n'est pas certifié. Il s'adapte au calendrier lunaire pour le guider dans ses taches que ce soit dans la vigne comme à la cave.

Les sols sont travaillés pour contrôler l’enherbement.
Les vendanges sont réalisées à juste maturité pour rentrer des raisins sains, avec de belle acidité et des taux de sucre suffisant.

Voir la fiche du domaine
Pascal et Christine Prunier-bonheur

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