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Tout savoir sur les brasseries artisanales !

07.10.2021
brasseries artisanales find a bottle craft beer

Chez Find a Bottle, vous ne trouverez que des bières artisanales françaises. C’est le choix de la proximité et de la qualité.

La France a une longue histoire brassicole, et connaît un véritable vent de fraîcheur depuis une quinzaine d’années avec l’explosion du nombre de brasseries artisanales.

Que ce soit au fond d’un garage, en pleine campagne ou dans un grand local flambant neuf, une brasserie est toujours un lieu envoûtant, où travaillent sans relâche hommes et femmes pour nous offrir le meilleur de la bière.

Qu'est ce qu'une brasserie artisanale find a bottle Piggy

Brasserie artisanale vs brasserie industrielle

Si on insiste tant chez Find a Bottle sur le second souffle brassicole français, c’est que ce phénomène de la craft beer a permis de diversifier l’offre et de proposer, enfin, une (bonne !) alternative aux bières industrielles.

Et c’est peut-être ça, la réponse à la question que vous vous posez sans doute : qu’est ce qu’une brasserie artisanale ?

Un lieu de production qui combine savoir-faire, créativité et ingrédients de qualité, en opposition à la brasserie industrielle, qui propose des produits standardisés pour plaire au plus grand nombre. Car pour le reste, aucune définition légale de la brasserie indépendante artisanale n’existe.

La brasserie artisanale sélectionne avec soin ses matières premières, parfois jusqu’à planter ses propres houblons ou à malter ses propres céréales. Les recettes font régulièrement la part belle au terroir de la brasserie, en incorporant des ingrédients locaux, comme du miel, des fruits, ou encore du moût de raisin.

Les méthodes de production et les outils de brassage peuvent différer, mais la bière produite reste ce qu’elle doit toujours être, un produit vivant. Une bière unique, avec sa propre identité, quitte à ne pas laisser indifférent !

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De la micro brasserie à la grande brasserie artisanale

micro brasserie et grande brasserie artisanale

La filière de la bière artisanale française regroupe environ 1900 brasseries, et elles ne se ressemblent pas toutes ! Elles sont souvent catégorisées selon les volumes de production, afin de différencier par exemple une microbrasserie à l’embouteillage effectuée à la main, d’une brasserie qui produit plusieurs millions de bouteilles par an grâce à une embouteilleuse dernière génération.

Les brewpubs produisent les bières qu’ils vont servir au bar, alors que les microbrasseries et fermes brasseries brassent des volumes limités à une clientèle locale, pouvant atteindre plus d’une centaine de milliers de bouteilles de 33cl.

Puis viennent les brasseries plus imposantes, qui, pour pouvoir assurer une production toujours plus grande (les amateurs de bonnes bières ont soif !) investissent dans des installations complexes et coûteuses.

Chez Find a Bottle, on aime aller à la rencontre des producteurs, comme Hoppy Road ou Elixkir. Faites de même ! Une visite de brasserie artisanale est un excellent moyen d’en savoir plus sur la fabrication de la bière, et de découvrir les spécificités de chaque brasserie. Ça sent bon les céréales, il y a de la vapeur dans l’air, et toujours un ou une passionnée pour répondre à vos questions.

La France, terre brassicole

Et vous avez de la chance, car il y a forcément une brasserie artisanale à côté de chez vous ou de votre lieu de villégiature. La France est l’un des pays européens qui comporte le plus de brasseries artisanales, que ce soit en Alsace ou en Bretagne, mais également en plein centre ville de Paris ou sur la côte basque. Pas étonnant, car la France a une longue histoire brassicole.

Jusqu’à la Deuxième Guerre mondiale, le pays comptait de nombreuses brasseries qui produisaient des millions d’hectolitres de bocks et autres bières blondes. Le marché de la bière s’appauvrit ensuite, dominé par quelques groupes industriels internationaux.

Les brasseries artisanales réapparaissent dans les années 1990, et se multiplient dans les années 2010. La raison de ce succès ? La volonté de mieux consommer et d’explorer toutes les possibilités gustatives que peut offrir la bière.

C’est également tout un savoir-faire artisanal qui retrouve une nouvelle vitalité, des malteries bio aux nouvelles houblonnières, en passant par les réflexions sur le retour de la consigne et les livraisons vertes. Enfin, parlons des étiquettes des bouteilles et des canettes, qui laissent libre court à la créativité d’une foule d’illustrateurs et de graphistes, et font de chaque bière une petite œuvre d’art.

Trop longtemps aseptisé et connoté, le monde de la bière est aujourd’hui en pleine ébullition, et il y en a pour tous les goûts. Find a Bottle est fier de participer à ce renouvellement, et de soutenir la filière brassicole artisanale française, en mettant en avant tant les meilleures bières que les nouvelles brasseries de l’hexagone !

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David et Samy de Find A Bottle

Find A Bottle, c’est une sélection minutieuse de vins et bières artisanales disponibles en 48h dans toute la France.

Notre équipe ? nous sommes deux, c’est facile ! David, le cuistot de l’équipe et dénicheur de beaux flacons de vins, et Samy le chineur de bières artisanales et de bons bars.

Ce blog est dédié aux accords Mets Vins et Bières, aux conseils de dégustation et découvertes. Désormais les Vins et Bières Artisanales n’auront plus de secrets pour vous !

David & Samy