Bouteille de Saint Romain Blanc la Combe Bazin du Domaine Pascal Prunier-Bonheur
Vin de Bourgogne

Saint-Romain AOCVin Blanc 13 % Vol.

Domaine Pascal Prunier-Bonheur Saint Romain Blanc La Combe Bazin 2021

Ce Saint-Romain Blanc La Combe Bazin du Domaine Prunier-Bonheur est notre nouveau péché-mignon.
Très expressif, ce vin de Bourgogne dévoile des notes fruitées et florales.
En bouche, son attaque aromatique franche et nette persiste joliment soutenue par une finale saline.
A boire sur la jeunesse pendant les deux à quatre premières années pendant lesquelles il offre tous ses arômes et son « croquant »

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Ce Saint-Romain La Combe Bazin du Domaine Prunier-Bonheur est un 100% Chardonnay.
Il est issu d'une parcelle de 92 ares sur unensemble marneux-calcaire comportant des bans argileux. Elle bénéficie d’une exposition sud-ouest en haut de coteau.

L’exposition et l’altitude confèrent à cette cuvée une trame minérale et saline.

La fermentation s'effectue sous bois à basse température.
L’élevage est réalisé en totalité en fûts, dont 10 à 25 % de neufs selon les cuvées et les millésimes.

 

Accords mets & vins>

A boire à l'apéritif.
Il accompagnera facilement des entrées comme des terrines de poisson ou des fruits de mer.
Il s'accommodera parfaitement des poissons grillés

Fiche technique

Pays

France

Vignoble vin

Vin de Bourgogne

Producteur

Domaine Pascal Prunier-Bonheur

Couleur

Vin Blanc

Format

Bouteille de 75 cl

Millesime

2021

Degré

13 % Vol.

Côté vigne / Côté cave

Cépages

100 % Chardonnay

Vinification

Fermentation sous bois à basse température (18 à 22°). Elevage en fûts de 13 à 18 mois.

Sols

Marnes calcaires avec bans argileux

Conseils

Conservation

3 à 5 ans

Prix

30 € – 40 €

Température de dégustation

12 °

Le domaine

Le domaine Pascal Prunier-Bonheur s'étend sur 8 hectares avec des parcelles de différentes tailles à Saint Romain, Auxey Duresses, Meursault, Monthelie, Pommard et Beaune. Cette mosaïque de terroirs permet à Pascal et Christine de proposer des vins authentiques, représentatifs des terroirs sur lesquels ils sont implantés.

Dans le vignoble, les traitements au souffre et au cuivre sont privilégiés pour limiter au maximum l'utilisation de produits de synthèse sauf en cas de problème ponctuel et particulier.

Le domaine n'est pas certifié. Il s'adapte au calendrier lunaire pour le guider dans ses taches que ce soit dans la vigne comme à la cave.

Les sols sont travaillés pour contrôler l’enherbement.
Les vendanges sont réalisées à juste maturité pour rentrer des raisins sains, avec de belle acidité et des taux de sucre suffisant.

Voir la fiche du domaine
Pascal et Christine Prunier-bonheur

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