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Cet Auxey-Duresses Les Crais du Domaine Prunier-Bonheur est un 100% Chardonnay.
La parcelle occupe une surface d’un hectare d’un seul tenant en entrée de coteau exposé plein sud.
Le sol, caillouteux, est de type marneux-calcaire sur une pente assez forte (environ 20%). Le sous sol présente de nombreuses veines d’eau qui permettent à la vigne d’éviter les phénomènes de stress hydrique les années de forte sécheresse.
La fermentation s'effectue sous bois à basse température.
L’élevage est réalisé en totalité en fûts, dont 10 à 25 % de neufs selon les cuvées et les millésimes.
Accords mets & vins>
Il accompagnera de nombreux plats, de l'apéritif aux viandes blanches en passant par les crustacés et les poissons gras comme le saumon.
