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Domaine Pascal Prunier-BonheurAuxey Duresses Blanc Les Crais 2021
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Domaine Pascal Prunier-BonheurAuxey-Duresses AOC
Domaine Pascal Prunier-Bonheur Auxey Duresses Blanc Les Crais 2021
Cet Auxey-Duresses Les Crais du Domaine Prunier-Bonheur est une pure invitation au plaisir.
Au nez, des notes de fleur blanches subtiles rehaussées par des arômes d’agrumes.
L’attaque en bouche est franche et très expressive déroulant d’abord des arômes citronnés relayés par des notes plus complexes briochées et toastées. La finale est minérale juste comme il faut pour saliver et …. avoir envie de vous servir un autre verre.
L’attaque en bouche est franche et très expressive déroulant d’abord des arômes citronnés relayés par des notes plus complexes briochées et toastées. La finale est minérale juste comme il faut pour saliver et …. avoir envie de vous servir un autre verre.
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Bouteille de 75 cl
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Les caractéristiques
Domaine Pascal Prunier-Bonheur Auxey Duresses Blanc Les Crais 2021
En savoir plus
Cet Auxey-Duresses Les Crais du Domaine Prunier-Bonheur est un 100% Chardonnay.
La parcelle occupe une surface d’un hectare d’un seul tenant en entrée de coteau exposé plein sud.
Le sol, caillouteux, est de type marneux-calcaire sur une pente assez forte (environ 20%). Le sous sol présente de nombreuses veines d’eau qui permettent à la vigne d’éviter les phénomènes de stress hydrique les années de forte sécheresse.
La fermentation s'effectue sous bois à basse température.
L’élevage est réalisé en totalité en fûts, dont 10 à 25 % de neufs selon les cuvées et les millésimes.
Accords mets & vins
Il accompagnera de nombreux plats, de l'apéritif aux viandes blanches en passant par les crustacés et les poissons gras comme le saumon.
Fiche technique
Pays
France
Région
Bourgogne
Producteur
Domaine Pascal Prunier-Bonheur
Couleur
Vin Blanc
Format
Bouteille de 75 cl
Millesime
2021
Degré
13 % Vol.
Côté vigne / Côté cave
Cépages
100 % Chardonnay
Vinification
Fermentation sous bois à basse température (18 à 22°). Elevage en fûts de 13 à 18 mois.
Sols
Marnes calcaires.
Conseils
Conservation
3 à 5 ans
Prix
30 € – 40 €
Température de dégustation
12 °
Le domaine Pascal Prunier-Bonheur s'étend sur 8 hectares avec des parcelles de différentes tailles à Saint Romain, Auxey Duresses, Meursault, Monthelie, Pommard et Beaune. Cette mosaïque de terroirs permet à Pascal et Christine de proposer des vins authentiques, représentatifs des terroirs sur lesquels ils sont implantés.
Dans le vignoble, les traitements au souffre et au cuivre sont privilégiés pour limiter au maximum l'utilisation de produits de synthèse sauf en cas de problème ponctuel et particulier.
Le domaine n'est pas certifié. Il s'adapte au calendrier lunaire pour le guider dans ses taches que ce soit dans la vigne comme à la cave.
Les sols sont travaillés pour contrôler l’enherbement.
Les vendanges sont réalisées à juste maturité pour rentrer des raisins sains, avec de belle acidité et des taux de sucre suffisant.
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