Maison Hérout Brut Tradition – Cuvée Saint James

La cuvée Saint James de la maison Hérout se présente avec une belle robe jaune paille à jaune orangé.

Au nez, puis en bouche, les saveurs végétales d'herbe séchée et beurrée se complètent à merveille.

Le Cidre Cotentin est une toute jeune Appellation d’Origine Protégée (AOP) rendue possible sous l'impulsion notamment de la Maison Hérout.
Ce cidre artisanal est élaboré avec des variétés spécifiques locales amères et douces amères portant les jolis noms de Petit’amer, Feuillard, Binet rouge, Rouge-de-Cantepie, Taureau, Gros amer, etc …
Une fois la récolte effectuée, le jus obtenu au pressurage, appelé le moût, fermente naturellement et lentement sous l’effet des levures indigènes.

Quand arrive l'heure du printemps, la fermentation se poursuit dans la bouteille après l'embouteillage, c’est alors la prise de mousse en bouteille. Un savoir-faire unique, pour un cidre qui l'est tout autant.

A l'apéro : Avec quelques huîtres.

L'accord parfait : Des coquilles St Jacques préparées à la crème normande.