Pernand-Vergelesses Les Combottes du Domaine Rapet
Vin de Bourgogne

Pernand-Vergelesses AOCVin Blanc 14 %

Domaine Rapet Père et Fils Pernand-Vergelesses Les Combottes 2021

Vincent Rapet, grand vigneron de la Côte de Beaune, nous livre un superbe millésime 2021 de son Pernand-Vergelesses Les Combottes.
Le nez nous séduit par ses parfums de fleurs blanches et jaunes et ses belles notes de fruits frais.
La bouche présente un très beau volume, avec une belle matière. Elle est sublimée par une tension en finale qui lui amène longueur et élégance. Encore un très grand vin blanc de Bourgogne signé Vincent Rapet.

 

L’avis des Experts sur le Domaine Rapet
Revue du Vin de France 2021 :
Bettane + Desseauve 2020 : 

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Ce Pernand-Vergelesses Les Combottes du domaine Rapet Père & Fils est issu de vignes situées sur le climat "Les plantes des champs et combottes".  Le coteau très pentu est exposé au Sud-Ouest en prolongement du village. Les terres sont blanches, marneuses, assez légères.
Le nom "Combottes" est un diminutif de combe, qui fait allusion au caractère vallonné de cette parcelle.

Coté vinification, les raisins sont rentrés en petites caisses pour garder les garder intacts. Le pressurage est réalisé avec un pressoir pneumatique plus respectueux des raisins. Après un débourbage de 24 heures à basse température, le jus de raisin est placé en fût pour la fermentation, la proportion de fût neuf est de 30 %. L'élevage sur lie avec bâtonnage dure jusqu 'au mois de juillet, la mise en bouteilles est réalisée après 12 mois d'élevage.

Accords mets & vins>

L'accord parfait : Une blanquette de sole et saumon
Un petit plat vite fait : Quelques sushis et le tour est joué

Fiche technique

Pays

France

Vignoble vin

Vin de Bourgogne

Sous région

Côte de Beaune

Producteur

Domaine Rapet Père et Fils

Couleur

Vin Blanc

Format

Bouteille de 75 cl

Type de culture

Raisonnée

Millesime

2021

Degré

14 %

Côté vigne / Côté cave

Cépages

100 % Chardonnay

Vinification

Elevage de 12 mois sur lie en fût (30 % de fûts neufs)

Sols

Marnes calcaires

Conseils

Conservation

3 à 5 ans

Température de dégustation

12 °

Le domaine

L'un des plus beaux domaines de Bourgogne dirigé d'une main de maître par Vincent Rapet, l'un des plus grands vinificateurs de la région.

Le Domaine Rapet Père & Fils se situe à Pernand-Vergelesses, pittoresque village bourguignon situé entre la Côte de Beaune et la Côte de Nuits.

Le domaine s'étend sur 20 hectares, autour de la fameuse colline de Corton, sur les villages de Pernand-Vergelesses, Savigny-les-Beaune, Chorey-les-Beaune, Beaune et Aloxe-Corton.

Le domaine est conduit en lutte raisonnée. Le Domaine est d'ailleurs certifié Haute Valeur Environnementale.

L’avis des Experts :

Guide Bettane + Desseauve 2020 : ⭐⭐⭐⭐⭐
"Depuis 2015, les rouges nous épatent avec des 2016 hors normes et des 2017 de grande qualité.(...)C'est une adresse sûre où aucun vin de la gamme ne nous a déçus."

Guide Vert 2020 de la Revue du Vin de France : ⭐
"Vincent Rapet élabore des vins de style moderne bien vinifiés et représentatifs de leur terroir"

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Vincent Rapet

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