Accueil Cave à vins Vin Rouge Domaine Olivier MerlinMoulin à vent 2016
Moulin à vent du Domaine Merlin
Vin du Beaujolais

Moulin-à-Vent AOCVin Rouge 13% Vol.

Domaine Olivier Merlin Moulin à vent 2016

Le Domaine Olivier Merlin est l’une des valeurs sûres du Maconnais en Bourgogne. Le domaine s’étend désormais dans le Beaujolais et notamment l’appellation Moulin à Vent.
Le nez est intense, sur des arômes de cerise bien mûre entremêlés de notes d’épices et de poivre.
Beaucoup de concentration en bouche avec des tanins veloutés.  On retrouve ici une belle expression aromatique sur les épices et les fleurs.
Un très joli Moulin à vent à déguster sur une volaille ou sur une planche de charcuterie lyonnaise.

L’avis des Experts sur cette cuvée
Guide de la Revue du Vin de France 2022 :  92 (Millésime 2020)
L’avis des Experts sur le Domaine Merlin
Guide de la Revue du Vin de France 2022 : ⭐

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Ce Moulin à Vent du Domaine Olivier Merlin est un 100 % Gamay.

Ce vin est issu de vignes situées sur des sols granitiques très riches en manganèse. Les vignes sont exposées Sud-Est.

Les vendanges sont réalisées à la main puis triés sur table de tri.
Ils sont encuvés en grappe entière.
La fermentation alcoolique s'effectue sous gaz carbonique en cuve bois.
La cuvaison dure 12 jours avec un à deux remontages par jour.
Après pressurage, ce vin est mis en foudre ou en fûts de chêne pour un élevage d'environ 18 mois.

Accords mets & vins>

L'accord terroir : Un Poulet rôti 
A déguster sur une planche de charcuterie avec des copains.

Fiche technique

Pays

France

Vignoble vin

Vin du Beaujolais

Producteur

Domaine Olivier Merlin

Couleur

Vin Rouge

Millesime

2016

Format

Bouteille de 75 cl

Type de culture

Raisonnée

Degré

13% Vol.

Côté vigne / Côté cave

Cépages

100 % Gamay

Vinification

Encuvage en vendange entière. Fermentation alcoolique sous gaz carbonique en cuve bois. Cuvaison de 12 jours. Elevage de 18 mois en foudre ou en fût de chêne.

Sols

Sol granitique très riche en manganèse

Conseils

Conservation

5 à 10 ans

Prix

20 € – 30 €

Température de dégustation

16 °

Le domaine

Domaine Olivier Merlin

Le domaine Olivier Merlin est installé dans le village de la Roche-Vineuse, au pied des roches de Solutré et de Vergisson.

Le domaine a été créé par Olivier et Corinne Merlin, des "artisans du vin", qui ont toujours cru au potentiel des terroirs Mâconnais.

Olivier et Corinne sont aujourd'hui rejoints par leurs deux fils, Paul et Théo. Après un BTS viti-oeno à Davayé et des expériences formatrices à l'international, ils ont rejoint le domaine et s'occupe désormais de 8 hectares sur les communes de Davayé, Vergisson, Fuissé et Chaintré.

Le vignoble du domaine s'étend aujourd'hui sur 22 hectares (Chardonnay 18.5 hectares, Pinot Noir 1.75 hectares, Gamay 1.75 hectares). Le domaine travaille 5 appellations Village : Mâcon La Roche Vineuse, Saint Véran, Pouilly-Fuissé, Pouilly-Vinzelles et Moulin à Vent.

Le domaine progresse d'année et année en nous proposant des vins blancs purs et élégants, marqueurs parfaits de leurs terroirs respectifs.

Découvrez vite notre sélection des vins du domaine, en appellation Mâcon La Roche Vineuse, Saint Véran et Pouilly-Fuissé !

 

L’avis des Experts :

Guide Vert 2022 de la Revue du Vin de France : ⭐

“Le millésime 2019 a permis d'attribuer une étoile. Fort de quatre terroirs de premiers crus, le domaine affiche des 2020 qui confirment sa grande forme actuelle."

 

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Corinne et Olivier Merlin

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