Accueil Cave à vins Vin Rouge Domaine Olivier MerlinBourgogne Rouge Les Cras 2021
Bourgogne Rouge les Cras du Domaine Merlin
Vin de Bourgogne

Nouveauté !

Bourgogne AOCVin Rouge 13% Vol.

Domaine Olivier Merlin Bourgogne Rouge Les Cras 2021

Le Domaine Olivier Merlin nous régale habituellement de superbes Chardonnays !
Ce domaine phare du mâconnais nous offre cette fois ci un magnifique Pinot Noir d’une extrême finesse.
Le nez évoque des arômes intenses de framboise et de purée de fraise.
En bouche, Les Cras dévoile une belle matière avec de beaux tanins veloutés et soyeux.
Un très joli rouge du maconnais à découvrir d’urgence. A déguster sur un beau poulet rôti.

 

L’avis des Experts sur cette cuvée
Guide de la Revue du Vin de France 2022 :  92 (Millésime 2020)
L’avis des Experts sur le Domaine Merlin
Guide de la Revue du Vin de France 2022 : ⭐

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Guide de la Revue du Vin de France 2022 : Millésime 2020
"Les rouges sont remarquables. Un Bourgogne fin et digeste"

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Ce Bourgogne Rouge du Domaine Olivier Merlin est un 100 % Pinot Noir.

Ce vin est issu de vignes situées sur des sols argilo-calcaires exposées Sud Ouest.

Côté cave, les raisins sont triés à la vendange sur une table de tri.
Ils sont éraflés à 100 % avant encuvage.
La macération se déroule en cuve ouverte avec un ou deux pigeages par jour.
La cuvaison dure de 14 à 15 jours puis pressurage et mise en foudre.
La fermentation malolactique se déroule en foudre.
Après un élevage de 15 mois, le vin est soutiré puis filtré légèrement sur terre Kieselguhr.

Accords mets & vins>

L'accord terroir : Un Poulet de Bresse rôti
A déguster sur une côte de veau rôtie

Fiche technique

Pays

France

Vignoble vin

Vin de Bourgogne

Producteur

Domaine Olivier Merlin

Couleur

Vin Rouge

Millesime

2021

Format

Bouteille de 75 cl

Type de culture

Raisonnée

Degré

13% Vol.

Côté vigne / Côté cave

Cépages

100 % Pinot Noir

Vinification

Macération en cuve bois ouverte avec en moyenne un remontage et un pigeage par jour. Durée de cuvaison de 14 à 15 jours, puis pressurage et mise en fûts. Fermentation malolactique en fûts. Elevage de 15 mois en fûts

Sols

Sol argilo-calcaire du quaternaire (Bathonien moyen)

Conseils

Conservation

5 à 8 ans

Prix

20 € – 30 €

Température de dégustation

16 °

Le domaine

Domaine Olivier Merlin

Le domaine Olivier Merlin est installé dans le village de la Roche-Vineuse, au pied des roches de Solutré et de Vergisson.

Le domaine a été créé par Olivier et Corinne Merlin, des "artisans du vin", qui ont toujours cru au potentiel des terroirs Mâconnais.

Olivier et Corinne sont aujourd'hui rejoints par leurs deux fils, Paul et Théo. Après un BTS viti-oeno à Davayé et des expériences formatrices à l'international, ils ont rejoint le domaine et s'occupe désormais de 8 hectares sur les communes de Davayé, Vergisson, Fuissé et Chaintré.

Le vignoble du domaine s'étend aujourd'hui sur 22 hectares (Chardonnay 18.5 hectares, Pinot Noir 1.75 hectares, Gamay 1.75 hectares). Le domaine travaille 5 appellations Village : Mâcon La Roche Vineuse, Saint Véran, Pouilly-Fuissé, Pouilly-Vinzelles et Moulin à Vent.

Le domaine progresse d'année et année en nous proposant des vins blancs purs et élégants, marqueurs parfaits de leurs terroirs respectifs.

Découvrez vite notre sélection des vins du domaine, en appellation Mâcon La Roche Vineuse, Saint Véran et Pouilly-Fuissé !

 

L’avis des Experts :

Guide Vert 2022 de la Revue du Vin de France : ⭐

“Le millésime 2019 a permis d'attribuer une étoile. Fort de quatre terroirs de premiers crus, le domaine affiche des 2020 qui confirment sa grande forme actuelle."

 

Voir la fiche du domaine
Corinne et Olivier Merlin

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