La dégustation
Guide de la Revue du Vin de France 2022 : Millésime 2020
"Les rouges sont remarquables. Un Bourgogne fin et digeste"
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100 % Made In France
92
Bourgogne
19,90€
Victime de son succès.
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Bouteille de 75 cl
Bourgogne
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Beaujolais
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Bourgogne
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Guide de la Revue du Vin de France 2022 : Millésime 2020
"Les rouges sont remarquables. Un Bourgogne fin et digeste"
Ce Bourgogne Rouge du Domaine Olivier Merlin est un 100 % Pinot Noir.
Ce vin est issu de vignes situées sur des sols argilo-calcaires exposées Sud Ouest.
Côté cave, les raisins sont triés à la vendange sur une table de tri.
La macération se déroule en cuve ouverte avec en moyenne un remontage et un pigeage par jour.
La cuvaison dure de 15 à 15 jours puis pressurage et mise en fûts.
La fermentation malolactique se déroule en fût.
Les fermentations alcoolique et malolactique se déroulent en cuve Inox.
Après un élevage de 15 mois, le vin est soutiré puis filtré légèrement sur terre Kieselguhr.
L'accord terroir : Un Poulet de Bresse rôti
A déguster sur une côte de veau rôtie
France
Bourgogne
Domaine Olivier Merlin
Vin Rouge
2020
Bouteille de 75 cl
Raisonnée
13% Vol.
100 % Pinot Noir
Macération en cuve bois ouverte avec en moyenne un remontage et un pigeage par jour. Durée de cuvaison de 14 à 15 jours, puis pressurage et mise en fûts. Fermentation malolactique en fûts. Elevage de 15 mois en fûts
Sol argilo-calcaire du quaternaire (Bathonien moyen)
5 à 8 ans
10 € – 20 €
16 °
Le domaine Olivier Merlin est installé dans le village de la Roche-Vineuse, au pied des roches de Solutré et de Vergisson.
Le domaine a été créé par Olivier et Corinne Merlin, des "artisans du vin", qui ont toujours cru au potentiel des terroirs Mâconnais.
Olivier et Corinne sont aujourd'hui rejoints par leurs deux fils, Paul et Théo. Après un BTS viti-oeno à Davayé et des expériences formatrices à l'international, ils ont rejoint le domaine et s'occupe désormais de 8 hectares sur les communes de Davayé, Vergisson, Fuissé et Chaintré.
Le vignoble du domaine s'étend aujourd'hui sur 22 hectares (Chardonnay 18.5 hectares, Pinot Noir 1.75 hectares, Gamay 1.75 hectares). Le domaine travaille 5 appellations Village : Mâcon La Roche Vineuse, Saint Véran, Pouilly-Fuissé, Pouilly-Vinzelles et Moulin à Vent.
Le domaine progresse d'année et année en nous proposant des vins blancs purs et élégants, marqueurs parfaits de leurs terroirs respectifs.
Découvrez vite notre sélection des vins du domaine, en appellation Mâcon La Roche Vineuse, Saint Véran et Pouilly-Fuissé !
L’avis des Experts :
Guide Vert 2022 de la Revue du Vin de France : ⭐
“Le millésime 2019 a permis d'attribuer une étoile. Fort de quatre terroirs de premiers crus, le domaine affiche des 2020 qui confirment sa grande forme actuelle."
Vallée du Rhône
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Languedoc
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La Bourgogne est vraisemblablement la région viticole la plus célèbre du monde. Considérée comme l’un des fleurons de notre patrimoine, la région Bourgogne est aussi l’un des berceaux de notre savoir-faire viticole et se présente comme la générale en cheffe de notre rayonnement à l’international.
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