Mercurey les Vaux
  • 15/20

Bourgogne

Domaine Michel BridayMercurey

Domaine Michel Briday Mercurey Rouge Les Vaux 2016

Taillé pour la garde, un Mercurey qui saura se faire attendre pour votre plus grand bonheur

Bettane + Desseauve : 15/20

18,00

Bouteille de 75 cl

Les vins que nos clients adorent !

Les caractéristiques
Domaine Michel Briday Mercurey Rouge Les Vaux 2016

La dégustation

Si l’appellation Rully offre souvent des bouquets expressifs, y compris lorsque le millésime est jeune, Mercurey demande un peu plus de temps pour s’épanouir.
La patience est récompensée par une grande complexité aromatique sur les petits fruits rouges et noirs (mûre) ainsi qu' une subtile touche florale (rose). En bouche, une solide trame tannique lui confère de la structure et un excellent potentiel de garde.

Lire la suite

En savoir plus

C’est l’une des toutes dernières parcelles à avoir rejoint la gamme du domaine puisque le premier millésime date de 2016.
Les vignes ont été plantées en 1990 par Stéphane lui-même. Le sol est argileux, assez profond. Orientés à l’est et taillés en cordon de Royat (pour limiter leur vigueur), les ceps donnent de petites grappes d’une belle maturité, à condition de ne pas se précipiter pour aller les récolter.

Après vendanges manuelles dans de petites caisses, les raisins sont triés à la cave par une équipe dédiée. Ils sont ensuite égrappés pour ne garder que les baies. Une période de macération pré-fermentaire (de 3 à 8 jours selon le millésime) permet d’extraire les premiers arômes. Les fermentations s’opèrent grâce aux levures indigènes (aucun ajout). Les vinifications s'étalent sur 20 à 25 jours au total, de manière à donner une bonne structure et un bon potentiel de garde aux vins. Après décuvage, ils sont mis en fûts de chêne (25% neuf).

Lire la suite

Accords mets & vins

L'idée FAB : Un bœuf bourguignon

L'accord parfait : Un Poulet de Bresse rôti accompagné d'un gratin dauphinois

Lire la suite

Fiche technique

Pays

France

Région

Bourgogne

Sous région

Côte Chalonnaise et Couchois

Appellation

Mercurey

Producteur

Domaine Michel Briday

Couleur

Vin Rouge

Format

Bouteille de 75 cl

Millesime

2016

Degré

13 %

Côté vigne / Côté cave

Cépages

Pinot Noir

Vinification

Macération pré-fermentaire et fermentation en levures indigènes

Sols

Argiles

Conseils

Conservation

Plus de 10 ans

Température de dégustation

16 °

Le domaine

Sandrine & Stéphane Briday révèlent les jolis terroirs de Rully en Bourgogne.
Fraîcheur, minéralité et un immense plaisir sont au rendez-vous !
Comme le dit si justement Stéphane Briday : "J'aime quand mes vins donnent du plaisir ! Quand une bouteille appelle une autre bouteille !"

3 étoiles chez Bettane + Desseauve qui classe le domaine dans le Top 100 des Producteurs de l'année

Voir la fiche du domaine
Stéphane et Sandrine Briday du domaine Michel Briday

Les autres vins
Domaine Michel Briday

Découvrir tous les vins du domaine

La région

La Bourgogne est vraisemblablement la région viticole la plus célèbre et élégante du monde. Considérée comme l’un des fleurons de notre patrimoine, la région Bourgogne est aussi l’un des berceaux de notre savoir-faire viticole et se présente comme la générale en cheffe de notre rayonnement à l’international.

en savoir plus