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Ce Santenay Premier Cru Clos Faubard du domaine Lucien Muzard & Fils est issu de vignes situées sur un terroir en haut de coteau à une altitude de 300m.
Clos Faubard est orienté sud-est. La roche calcaire est davantage présente sur ce secteur.
Les vignes sont taillées en cordon de royat, elles ont en moyenne 38 ans. La production annuelle est de 770 caisses. Le sol est labouré, la vigne est ébourgeonnée, palissée, effeuillée côté soleil levant pour habituer les grappes au soleil et aérer la végétation.
Les raisins ne sont jamais foulés mais égrappés à 60%, avant d'être encuvés pour une macération à froid de plusieurs jours. La fermentation est effectuée en levures indigènes. Le vin est pigé pendant la cuvaison puis, après 18 à 20 jours puis élevé en pièces bourguignonnes dont 30% sont neuves.
Accords mets & vins>
L'accord parfait : Veau mijoté aux champignons
Un petit plat vite fait : Un burger maison, tout simplement
Avis(1)>
Avis anonyme - publié suite à une commande du 24/02/2021
Vin très bien travaillé