La dégustation>
La dégustation selon le guide de la Revue du Vin de France 2023 : 92/100
"Entre fleur et végétal noble, le Santenay Maladière 2020, avec son fruit franc se démarque par une légère accroche tannique, contrebalancée par un jus d'une réelle finesse"
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Ce Santenay Premier Cru Maladière du Domaine Lucien Muzard & Fils est issu de vignes de 35 ans situées sur une parcelle de 4,35 hectares en coteau.
Assis sur des calcaires fissurés recouverts d'une fine couche de marne, Maladière est un coteau caillouteux, pentu, d'orientation sud-est.
La forte pente oblige a enherber pour maîtriser l'érosion. La vigne est ébourgeonnée, effeuillée côté soleil levant pour habituer les grappes au soleil et aérer la végétation. Le domaine n'utilise plus de produit de synthèse pour les traitements.
Côté vinification, les raisins ne sont jamais foulés. Ils sont égrappés à 70% avant d'être encuvés. La fermentation s'effectue en levures indigènes. Le vin est légèrement foulé pendant la cuvaison. Les vins sont ensuite élevés en cuve et en fût.
Accords mets & vins>
L'accord parfait : Une joue de bœuf confite
Avis(1)>
Jean-Claude K - publié suite à une commande du 14 juin 2023
Idem
