Domaine des Diables Les Petits Diables Rosé 2022

Cette cuvée Les Petits Diables du Domaine des Diables est un clin d’œil à Paul, le petit dernier de la famille.
Issu des parcelles plantées à la création du domaine en 2007, c'est un vin qui grandit à chaque millésime. Encore quelques années et le petit diable deviendra grand.

Ce rosé est issu d'un assemblage de 60 % Syrah, 20 % Cinsault et 20 % Grenache.
Côté vinification, le domaine effectue une macération pré-fermentaire à froid. Les vins sont ensuite pressés à l'abri de l'oxygène. Les jus fermentent à basse température. Les vins sont ensuite élevés à 4 mois sur lies fines.

Sous le soleil : De belles tomates, de la burrata, du basilic et un filet d'huile d'olive !
Un petit plaisir : Un beau velouté de fraises bien fraîches