Clos du Mont-Olivet Châteauneuf du Pape
Vin de la Vallée du Rhône

Nouveauté !

Châteauneuf-du-Pape AOCVin Rouge 15,5 % Vol.

Clos du Mont-Olivet Châteauneuf-du-Pape Rouge 2021

Le Clos du Mont-Olivet est l’une des références du Rhône Sud et de Châteauneuf-du-Pape.
Ce domaine discret, tenu d’un main de maitre par la famille Sabon, nous livre encore un superbe millésime 2021 de son Châteauneuf rouge.
Le nez dévoile des arômes de mûre et de framboise, de légères notes de garrigue viennent compléter ce superbe bouquet.
La bouche nous charme par sa pureté de fruits, sa finesse et son étonnante fraîcheur.
Le Clos du Mont-Olivet nous confirme une nouvelle fois son statut de référence à Châteauneuf.

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La dégustation>

L'avis du Guide la Revue du Vin de France 2022 : 94/100 (millésime 2020)
"Les Châteauneufs sont aboutis, avec de la mâche, du volume et une bonne gestion de la concentration"

En savoir plus>

Ce Châteauneuf-du-Pape du Clos du Mont-Olivet est la cuvée historique du domaine.

Les raisins sont issus de Lieux-dits très variés : Montalivet, La Crau, Les Blachières, Coste Froide, Bois Seneseau, Palestor, Bois Dauphin, Pied de Baud, Les Bousquets, Les Parrans, Les Marines. Ils s'étendent pour l’essentiel au nord et à l’est de l’appellation. Les sols sont principalement constitués de  colluvions à quartzites, d’argiles marines, de sables, de grès mollassiques et  de galets roulés.

Côté vinification
Les grappes sont récoltées à la main, avec un tri très sévère afin de ne sélectionner que les meilleures baies. Le choix de la date de la cueillette est essentiel afin d’être le plus précis possible dans les maturités. La vinification  est ensuite conduite avec quelques remontages et délestages sans  recherche d’une extraction maximale. La macération dure 35 jours. Jus de presse et jus de goutte sont  élevés séparément en cuve béton puis assemblés au bout de quelques mois et logés en cuves, foudres, demi-muids et pièces.

Côté Millésime
Au sortir de l’été 2021 le millésime s’annonçait comme tardif, conséquence d’un cycle végétatif assez long (en raison notamment des nuits d’été qui sont restées fraîches) et hétérogène en rendement entre les parcelles touchées par le gel et les autres. Epargné par les attaques de mildiou et peu sensible à l’oïdium, le vignoble présentait début septembre un état sanitaire parfait. Les  épisodes orageux survenus autour de l’équinoxe d’automne ont eu pour conséquences de ralentir les chantiers de vendanges ; et dans certains cas
de modifier nos habitudes de récolte, afin de s’adapter aux exigences d’un millésime régulièrement qualifié de « vigneron ». L’effeuillage de certaines parcelles a eu des effets bénéfiques, permettant notamment d’accélérer la maturation des baies tout en préservant leur potentiel qualitatif. Les belles acidités du millésime laissent entrevoir un beau potentiel de garde pour des
vins qui s’apprécieront déjà dans leur prime jeunesse.

 

Accords mets & vins>

Sur sa jeunesse : Une beau rôti de bœuf
Après quelques années : Une épaule d'agneau confite

Avis(1)
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Avis anonyme - publié suite à une commande du 14/12/2022

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Fiche technique

Pays

France

Vignoble vin

Vin de la Vallée du Rhône

Sous région

Vallée du Rhône Méridionale

Producteur

Clos du Mont-Olivet

Couleur

Vin Rouge

Format

Bouteille de 75 cl

Type de culture

Raisonnée

Millesime

2021

Degré

15,5 % Vol.

Côté vigne / Côté cave

Cépages

75% Grenache noir - 10% Syrah - 9% Mourvèdre - 6% autres cépages

Vinification

Macération de 35 jours. Fermentation en cuve béton. Elevage en en foudre, demi-muids et pièces.

Sols

Colluvions à quartzites,, argiles marines, sables, grès et galets roulés

Conseils

Conservation

Plus de 10 ans

Température de dégustation

15 °

Le domaine

Quand Châteauneuf-du-Pape nous livre sa plus belle expression... Le Clos du Mont-Olivet est l'un de nos plus grands coups de cœur.

Le Clos du Mont-Olivet produit des vins soyeux et élégants, bien équilibrés entre fraîcheur et puissance. Il se hisse depuis de nombreuses années parmi l'élite de l'appellation.

L'avis des Experts :

Guide Bettane + Desseauve 2022 : ⭐⭐⭐⭐⭐
" Le vignoble de 21 Hectares bénéficie d'une viticulture d'excellence et d'une belle variété de sols et de sous-sols qui donnent finesse et tendresse aux vins. (...) Un travail à contre-courant des Châteauneufs démonstratifs et chaleureux, malheureusement encore trop nombreux, et des cuvées parcellaires qui n'ont d'unique que leur nom. Sans conteste un des domaines de référence pour l'amateur et pour toute l'appellation"

Guide Vert 2022 de la Revue du Vin de France : ⭐⭐⭐
"Thierry Sabon a depuis plusieurs millésimes apportés finesse et raffinement à l'ensemble de la gamme, du simple Côtes-du-Rhône à la grande cuvée de Chateauneuf-du-Pape. (...)
Nous suivons les progrès de ce domaine depuis de longues années. Les vins, à dix ans, s'expriment avec grâce. A vingt ans, ils franchissent un nouveau cap, et livrent leur véritable potentiel. 

Vigneron Magazine
"Cette maison historique déroule le grand classicisme de Châteauneuf. "

 

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Vignoble du Clos de Mont-Olivet

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