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Stout
Brasserie La MalpolonBrasserie La Malpolon Grosse Coupure – Assemblage de bières sombres et fortes 75cl
Stout
Bière Noire Occitanie 11,2 %
Brasserie La Malpolon Grosse Coupure – Assemblage de bières sombres et fortes 75cl
Grosse Coupure est un assemblage de bières sombres de la brasserie La Malpolon !
Avec un tel titre, on rentre dans le vif du sujet, ce breuvage est une grosse coupure.
La première moitié est un assemblage d’imperial stout, de barley wine, et de quadrupel affinés 12 mois en ex-tonneaux de bourbon ayant reçu du Rivesaltes hors d’âge (vin doux naturel du Languedoc). La seconde est une enveloppe de douceur provenant d’un imperial stout fraîchement brassé. Un coupé-décalé héraultais qui fait le trait d’union entre l’apanage de la jeunesse et la sagesse des anciens.
Prêts ? Alors, sortez les couteaux et plongez dans les abysses avec la couleuvre de Montpellier.
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Fiche technique
Région
Occitanie
Style de Bière
Stout
Producteur
Brasserie La Malpolon
Format
Bouteille de 75 cl
Type de culture
Conventionnelle
Degré
11,2 %
Côté houblon / Côté Malt
Ingrédients
Eau, Malts, Houblons, levures
Mode de fermentation
Fermentation Haute
Conseils
Conservation
2 à 4 ans
Température de dégustation
6 - 9°
La Brasserie La Malpolon est installée à Montpellier dans le sud de la France depuis 2018.
La Malpolon, à l’instar de la couleuvre de Montpellier, est ancrée dans la culture locale. Son habitat est le pourtour méditerranéen, et elle s’efforce d’y puiser ses matières premières et son inspiration.
Respectueux des traditions brassicoles tout en restant ouverts d’esprit, la brasserie propose une autre approche des bières modernes : une espèce de bières en voie d’apparition !
À la recherche du trajet le plus court entre le champ et le verre, leurs bières sont brassées uniquement avec des matières premières locales, le plus souvent possible cultivées sans intrants.
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Un stout est une bière de fermentation haute, une bière à la robe très brune, brassée en partie avec des malts et des grains d’orge torréfiés. Sa mousse espresso, sa jolie couleur, et ses notes de cacao et de café sont autant d’invitations à la dégustation.
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