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Saison
La bière saison d'origine belge est le style de bière idéal pour découvrir la bière artisanale. Ce type de bière propose une diversité incroyable ! Désaltérantes, houblonnées, sèches en bouche, parfois fruitées ou épicées, il en existe une grande diversité.
Vous trouverez sur cette page nos découvertes, nos incontournables, mais surtout nos coups de cœur !
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La bière saison au gré des saisons
La saison est une bière belge d’un blond doré, sèche et légèrement acidulée. Comme pour toutes les bières artisanales, la saison a beaucoup évolué depuis son origine, pour être aujourd’hui souvent brassée avec des épices ou des fruits, pour une expérience plus que jouissive.
L’équipe Find A Bottle ne peut que vous la conseiller ! C'est également la bière parfaite pour découvrir la bière artisanale.
L’histoire de ce style est étroitement liée à celle de l’agriculture et des travaux des champs. Faites de blé, d’épices (puis du houblon) et de levures sauvages, la bière était majoritairement produite dans les fermes, et servait de breuvage aux travailleurs à un temps où l’eau n’était pas toujours potable.
C’était le cas en Wallonie au Moyen-Age, où l’on appelait « saison » une bière faible en alcool qui se consommait lors des récoltes estivales.
Le renouveau brassicole emmené par le mouvement de la craft beer aux États-Unis a (re)découvert la bière saison, qui n’était presque plus produite en Belgique, pour la faire évoluer.
Des levures spéciales sont utilisées pour brasser cette bière de fermentation haute pour lui apporter des notes sèches et poivrées, son taux d’alcool a été rehaussé (5 à 6 degrés), et l’on exploite au mieux les propriétés du houblon.
Bière saison ou bière de saison ?
Amalgame fréquent, la bière saison n’est pas une bière saisonnière au sens où elle n’est pas brassée pour une période donnée, comme la bière de Noël ou la bière de Printemps.
Si à l’origine, à l'image des bières de garde, elle était produite en hiver et consommée par les saisonniers à la fin de l’été, elle est désormais proposée toute l’année, et en particulier sur Find a Bottle.
Ce type de bière peut en effet être considérée comme un style à part, que l’on peut retrouver sous la dénomination anglaise “farmhouse”.
Comment choisir sa bière saison ?
Ce qu’il y a de bien avec les bières de style saison, c’est qu’on ne tombe jamais deux fois sur la même. C’est un style qui comporte une palette aromatique très large.
Certaines brasseries renouvellent le genre en gardant les bases, avec des notes sèches mais des bières très houblonnées, comme l'Etoile du Nord ou l'Oméga 13.
D’autres vont jouer avec la pointe acidulée de la bière saison pour l’accompagner avec des épices ou des fruits. Côté épice, le poivre se marie parfaitement bien avec la saison, voir la Chamaleon qu’on apprécie beaucoup chez Find a Bottle.
Côté fruit, les brasseries s’amusent à ajouter lors du brassage du coing, découvrez la Saison du verger de l'Origine du monde, des agrumes, dégustez la Saison à la Bergamote de la brasserie Hoppy Road, ou encore des fruits rouges, retrouvez la Free Solo Pura Vida Cassis de Piggy.