La dégustation>
La dégustation selon le Guide de la Revue du Vin de France 2023
"Destiné à la table, Variation est un vin très intéressant qui impose un volume et une puissance de qualité."
En savoir plus>
Variation est né d'une vision, isoler le Pinot Gris, très rare en Champagne.
Plantée en 2010 ; récoltée en 2014 ; vinifiée sans soufre puis affinée pendant 5 ans, c’est la deuxième génération de la première cuvée de Pinot Gris biodynamique en Champagne.
Ce 100 % Pinot Gris est vinifié en cuve. C'est un Zéro Dosage, aucune liqueur d'expédition n'est ajoutée suite au dégorgement.
Accords mets & vins>
L'accord parfait : A l'apéritif ou en début de repas, vous apprécierez sa compagnie sur le Foie Gras !
L'idée FAB : Des gougères au comté !