Accueil Cave à vins Vin Rouge Languedoc Domaine MirabelLanguedoc Bio Rouge Le Chant du Sorbier 2020
Bouteille de vin Le Chant du Sorbier du Domaine Mirabel
  • 16,5/20

Vin du Languedoc Roussillon

Domaine MirabelLanguedoc AOC

Domaine Mirabel Languedoc Bio Rouge Le Chant du Sorbier 2020

Les frères Feuillade du Domaine Mirabel nous révèlent tout leur talent avec ce superbe vin du Languedoc Le Chant du Sorbier.
Ils nous livrent ici un vin au fruité éclatant, net, précis et très gourmand.
Le nez aux arômes de cassis et d’olive noire vous charmera immédiatement. La bouche veloutée et généreuse vous séduira par son extrême finesse et sa puissance maîtrisée par une belle fraîcheur en finale.
Une jolie quille 100 % Plaisir !

 

L’avis des Experts sur cette cuvée
Guide Bettane + Desseauve 2020 : 16,5/20 (Millésime 2017)


L’avis des Experts sur le Domaine Mirabel
Bettane + Desseauve 2020 :

15,50

Victime de son succès.

Remise fidélité 2%?

Bouteille de 75 cl

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Les caractéristiques
Domaine Mirabel Languedoc Bio Rouge Le Chant du Sorbier 2020

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Le Chant du Sorbier du Domaine Mirabel est un vin en AOP Languedoc issu d'un assemblage de Grenache, Mourvèdre et Syrah.

Cette cuvée est certifiée en Agriculture Biologique.

En cave, les frères Feuillade privilégie une vinification parcellaire pour faire ressortir les spécificités de chaque terroir.
Après égrappage, les raisins subissent une macération pré-fermentaire à froid avant le démarrage de la fermentation alcoolique. Cette opération a pour objectif d'extraire un maximum de couleur et d'arômes.
Les vins sont ensuite élevés en cuve tronconique pendant 1 an.

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Accords mets & vins

L'accord parfait : Un magret de canard à la plancha
L'idée FAB : Une salade de gésiers

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Fiche technique

Pays

France

Vignoble vin

Vin du Languedoc Roussillon

Sous région

Languedoc

Producteur

Domaine Mirabel

Couleur

Vin Rouge

Format

Bouteille de 75 cl

Millesime

2020

Degré

14,5 % Vol.

Côté vigne / Côté cave

Cépages

Syrah, Mourvèdre et Grenache

Vinification

Cuvaison de 22 à 28 jours. Elevage de 14 mois en barrique

Sols

Éclats de calcaire liés par de l'argile rouge

Conseils

Conservation

5 à 7 ans

Température de dégustation

15-16 °. A carafer une heure avant le service.

Le domaine

Le Domaine Mirabel est dirigé depuis 2002 par les frères Feuillade, Samuel et Vincent.

Après une parenthèse à la coopérative, Samuel et Vincent Feuillade décident de vendre leur vin comme le faisait déjà leur grand-père. Ils créent alors leur propre domaine.

Le domaine est situé à l'extrémité Nord-Est de l'appellation Pic Saint Loup. Il est constitué d'un vignoble de 14 hectares situé entre les villages de Brouzet-les-Quissac et Corconne, charmant petit village du Gard à la limite de l'Hérault.

Le domaine travaille en Bio depuis 2007.
A ce sujet, le guide Bettane + Desseauve résume notre pensée en quelques lignes.
"On ne théorise pas au domaine sur la bio : on la pratique, on aime le travail bien fait, la sincérité et ça se voit. Pour le plus grand plaisir des amateurs."

Sans faire de bruit, le Domaine Mirabel s'est ainsi hissé parmi les plus belles références du Pic Saint Loup.

L’avis des Experts :

Guide Bettane + Desseauve 2020 : ⭐⭐⭐
"L'une de nos adresses favorites en Pic, tout simplement. Rouges savoureux avec des 2017 particulièrement denses, des blancs d'une fraîcheur confondante, ce domaine d'une régularité exemplaire ne cesse de nous étonner. Dans le tiercé des meilleurs pic-saint-loup”.

Voir la fiche du domaine
Samuel et Vincent Feuillade du Domaine Mirabel

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La région

Le Languedoc est le vignoble qui monte !
Celui qui a de plus en plus la côte chez les cavistes et les amateurs de belles quilles. Autrefois considéré comme une région de seconde zone, le Languedoc regorge de petites appellations et de vignerons talentueux.

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