Côte de Nuits Village les Chaillots du Domaine Jean-Pierre Bony

Bourgogne

Domaine Jean-Pierre BonyCôtes de Nuits Village

Domaine Jean-Pierre Bony Côte de Nuits – Villages Les Chaillots 2017

Une très belle surprise pour ce vin ample, charnu, porté par une belle structure tannique.
Les arômes de fruits noirs et les belles notes de sous bois typiques de ce terroir de la côte de nuits sauront vous charmer à coup sûr.

 

 

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Bouteille de 75 cl

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Les caractéristiques
Domaine Jean-Pierre Bony Côte de Nuits - Villages Les Chaillots 2017

La dégustation

Ce Côte de Nuits - Villages Les Chaillots du Domaine Jean-Pierre Bony est une très belle surprise.
Des arômes de fruits noirs au nez (cerise, mûre) et quelques nuances déjà de sous-bois, une bouche ample et charnue avec une belle structure tannique. Il méritera encore quelques années de cave pour exprimer toute sa splendeur.

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Ce Côte de Nuits - Villages Les Chaillots du Domaine Jean-Pierre Bony est issu d'une parcelle portant le nom de Chaillots, ce qui signifie en vieux français "Les Cailloux". Nous sommes donc ici sur un sol caillouteux et bien drainé permettant à la vigne de se développer dans de très bonnes conditions.

 

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Accords mets & vins

L'accord parfait : Un rôti de veau aux petits champignons

Un petit apéro vite fait : Quelques tranches de Lomo et le tour est joué

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Fiche technique

Pays

France

Région

Bourgogne

Sous région

Côte de Nuits

Appellation

Côtes de Nuits Village

Producteur

Domaine Jean-Pierre Bony

Couleur

Vin Rouge

Format

Bouteille de 75 cl

Millesime

2017

Degré

13 %

Côté vigne / Côté cave

Cépages

100 % Pinot Noir

Vinification

Macération pré-fermentaire à froid en cuve ouverte. Vinification traditionnelle

Conseils

Conservation

5 à 8 ans

Température de dégustation

14 ° et à carafer sur sa jeunesse et 16 ° après quelques années

Le domaine

Le Domaine Jean-Pierre Bony, situé à Nuits-Saint-Georges, s'étend 7 Hectares et 9 appellations de la Côte de Nuits.
Il est aujourd'hui dirigé d'une main de maître par Fabienne Bony, sa fille.

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Fabienne Bony du Domaine Jean-Pierre Bony

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La région

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