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Rose Bonbon est un vin rosé issu pour 70% de la cuvée d'une des parcelles les plus anciennes de la vallée plantée en 1914.
Rose Bonbon est un assemblage de 50% Cinsault, 30% Syrah et 20% Grenache.
Côté vinification, les raisins subissent une macération pré-fermentaire à froid de 3 heures. Les baies sont pressées à l'abri de l'oxygène pour ensuite fermenter à basse température. Les vins sont élevés 6 mois sur lies.