Clos du Mont-Olivet Châteauneuf-du-Pape Blanc 2022

L'avis du Guide la Revue du Vin de France 2022
"Le blanc de Châteauneuf reste à nos yeux une valeur sûre de cette appellation. C'est une bouteille à oublier en cave, car le millésime a généré des blancs frais et équilibrés"

Ce Châteauneuf-du-Pape du Clos du Mont-Olivet est la cuvée historique du domaine.
Cette cuvée est issue de parcelles situées sur les lieux-dits : Montalivet, La Grenade, La Font du Pape, les Cabanes et Palestor sur des sols à dominante argilo-calcaires.

Les raisins sont vendangés en début de matinée pour préserver toute la fraîcheur des baies. Ils sont ensuite pressés en grappes entières et les jus sélectionnés passent une nuit en débourbage statique.

Nous sommes sur ce millésime sur un assemblage de 40% Clairette, 30% Roussanne, 14% Bourboulenc, 10% Grenache Blanc , 2% Clairette rose, 2% Picardan, 1% Picpoul, 1% Grenache Gris
Les raisons sont vendangés en début de matinée, les raisins sont ensuite pressés et les jus sélectionnés passent une nuit en débourbage statique. La fermentation et l'élevage se déroulent en cuve inox (92 %) et en barrique neuve (8%).

Extrême précocité des vendanges, faibles rendements et belle qualité des vins caractérisent le millésime 2022 à Châteauneuf-du-Pape. Un millésime hors normes, où chaque parcelle s’est exprimée différemment.
La saison végétative 2022 a débuté avec un débourrement de précocité moyenne et un déficit pluviométrique qu’un printemps sec et doux, suivi d’un été particulièrement précoce, aride et chaud, n’ont jamais compensé. Le déficit pluviométrique de la période végétative est comparable aux millésimes 2003, 2017 et 2019.
Du débourrement à la récolte, les températures sont restées en permanence au-dessus des normales de saison, rappelant les canicules de 2003. Cette météorologie extrême est le marqueur principal d’un millésime que d’aucuns jugent parmi les meilleurs de la dernière décennie, et
dont le salut vint en partie des épisodes orageux qui ont traversé la région autour du 15 août. Peu après les constats de pertes de récoltes et des blessures des grappes, le souffle du Mistral sauve l’état sanitaire du raisin qui pourra être récolté à bonne maturité.
2022 peut ainsi légitimement être qualifié de millésime de la résilience et de la précocité. Étalées sur plus de deux mois, les vendanges ont nécessité une vigilance particulière quant à la gestion des maturités, parcelle par parcelle, dans le but de maitriser les degrés potentiels et d’anticiper des tanins de qualité.

L'accord parfait : Une belle sole meunière
L'idée FAB : Un risotto à la truffe blanche