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100 % Made In France
94/100
Sud-Ouest
Les Peyres Levades est la cuvée Star de Sophie et Julien Ilbert du Château Combel-la-Serre.
Julien Ilbert fait partie de cette nouvelle génération de vignerons Bio à l’origine du renouveau de cette belle appellation de Cahors.
“Les Peyres Levades” exhale de légers parfums de cassis et de fleurs. Cette cuvée révèle en bouche une très belle matière, avec des tanins délicats. On retrouve toute la minéralité des sols calcaires du Causse qui lui donne un bel équilibre.
Une cuvée de haut vol à garder quelques années en cave pour en profiter pleinement.
Revue du Vin de France 2023 : 94/100 (Millésime 2019)
32,00€
Bouteille de 75 cl
Sud-Ouest
89/100
Sud-Ouest
92/100
Sud-Ouest
89/100
Sud-Ouest
94/100
La dégustation selon le Guide de la Revue du Vin de France 2023 : 94/100 (Millésime 2019)
"L'austérité des calcaires du Causse marque la parcelle les Peyres Levades. Elle est la plus paresseuse à s'ouvrir et ne livre au nez qu'une infime part de son pouvoir séducteur., même si l'on sent poindre les fleurs et le cassis. On jugera donc pour l'instant la qualité du vin à l'extrême sensualité de sa matière tannique soulignée de minéralité."
Les Peyres Levades du Château Combel-la-Serre est un vin du Sud-Ouest en appellation Cahors.
Ce 100 % Malbec (Côt Noir) est issu d'une seule parcelle située à 350 m d’altitude sur le Causse, au lieu-dit Peyres Levades à Cournou. Comme son nom occitan l’indique, les « Pierres Levées » tire directement son nom de son terroir, c’est d’ailleurs la parcelle la plus calcaire du domaine.
La vinification s'effectue en tronc conique avec remontages légers. La macération dure une trentaine de jours. Les vins sont élevés 16 mois en tronc conique également.
Le Château Combel-la-Serre est certifié en Agriculture Biologique.
France
Sud-Ouest
Château Combel-la-Serre
Bouteille de 75 cl
Vin Rouge
Biologique
2019
13 % / vol.
100 % Malbec (Côt Noir)
Vinification en tronc conique avec remontages légers, macération d’une trentaine de jours et élevage de 16 mois en tronc conique
Calcaires
Plus de 10 ans
30 € – 40 €
16°
Propriété familiale depuis 1901, Combel-la-Serre se situe à Saint-Vincent-Rive-d'Olt, à 17 km de Cahors, sur les plateaux argilo-calcaires de Cournou à 300 mètres d'altitude.
Le Château Combel-la-Serre est aujourd'hui tenu d'un main de maître par Julien Ilbert et sa femme Julie.
Ensemble, ils participent avec d'autres vignerons au renouveau de l'appellation Cahors.
Le Château Combel-la-Serre nous charme par ses vins au fruité intense et maitrisé, toujours emplis de fraicheur. Les vins de Combel-la-Serre mettent en avant toute la complexité du Malbec, loin de l'exubérance de certains vins de la région.
L’avis des Experts :
Guide Vert 2022 de la Revue du Vin de France : ⭐
“Rompant avec le modèle de son père, Julien a pris le virage de la mise en bouteille ; il est parti à la recherche d'une nouvelle identité pour ce domaine, posant sur ses différentes cuvées des étiquettes éloquentes et modernes. Ses cuvées, un temps immédiates et fruitées, prennent de plus en plus d'envergure. Il tire le meilleur des 23 hectares plantés en auxerrois, nom local du malbec...”
Bourgogne
Remise fidélité 2%?
Loire
89
Remise fidélité 2%?
Vallée du Rhône
92
93
Remise fidélité 2%?
Languedoc
Remise fidélité 2%?
Situé entre les montagnes des Pyrénées et les contreforts du Massif central, entre les plages du Pays Basques et les rivages de la Méditerranée, le vignoble du Sud-Ouest est relativement vaste.
Le Sud-Ouest produit des vins de caractère, fruits d'une incomparable palette de cépages locaux.
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