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Occitanie

Brasserie Sacrilège

Brasserie Sacrilège Cuvée Pépins – Ale Sauvage et Carignan

🍇🍇🍇 Bienvenue à la Cuvée Pépins de la brasserie Sacrilège !

Cette bière est un assemblage de fermentations mixtes qui a été vieillies en barrique et en foudre, puis macéré sur du Carignan.
Le raisin 60% égrappé, 40% grappes entières provient des vendanges 2021 du Domaine de Mère Nature.

14,50

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Bouteille de 75 cl

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Fiche technique

Région

Occitanie

Style de Bière

Spontanée

Producteur

Brasserie Sacrilège

Format

Bouteille de 75 cl

Type de culture

Conventionnelle

Degré

6 %

Côté houblon / Côté Malt

Ingrédients

Eau, Malts, Houblons, levures

Mode de fermentation

Fermentation Spontanée

Conseils

Conservation

2 à 4 ans

Température de dégustation

8 - 10°

A consommer de préférence avant le :

11/2031

La brasserie

La Brasserie Sacrilège est installée à Montpellier dans le sud de la France.
Cette jeune brasserie a été fondée en 2021 sous l'impulsion de Jean, Rémi et Edouard, fondateur du célèbre brewpub "La Barbote" et de Léo.  Ils ont ensuite été rejoints par Johan.La brasserie montpelliéraine Sacrilège se consacre principalement au brassage et à l'élevage de bières sauvages, des saisons rustiques, des fermentations mixtes, des bières sur marc de raisin avec levures indigènes.
Pour aller encore plus loin dans le processus de création de bières uniques, la brasserie s'est équipée d’un coolship qui leur a permis de se lancer dans la fermentation spontanée (fermentation traditionnelle des lambics belges notamment).
Sacrilège s'est très vite hissée parmi les brasseries qui comptent dans le paysage brassicole français. Découvrez vite leurs bières artisanales et vous pourrez constater de vous même que ce succès est largement méritée.
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brasseur de la brasserie Sacrilège

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Le style de bière

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La bière de fermentation spontanée est une bière dans laquelle on ne n'ajoute pas de levures. Dans ce style de bière, le brasseur recherche à ensemencer le moût de bière grâce à des levures sauvages.

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