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Avec un tataki de poisson blanc !
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Cumulus Humilis est issue d’une base de Berliner Weisse élevée 6 mois dans une SEULE barrique de Pinot Noir pendant 6 mois, puis fermentée avec une culture maison de levures sauvages de la brasserie Aerofab.
Sa belle robe grenat, ses saveurs follement acidulées sur un bouquet de fraises, groseilles et cassis en font une vraie pépite.
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Avec un tataki de poisson blanc !
Pays de Loire
Spontanée
Brasserie Aerofab
Bouteille de 75 cl
Conventionnelle
4,5 %
Eau, malts, houblons ,cassis, framboises, levures.
Fermentation Haute
-
2 à 4 ans
5 - 7 °
La Brasserie AEROFAB est une toute jeune brasserie, fraîchement installée à Sautron en périphérie de Nantes depuis Mai 2019.
Elle a été fondée par Arthur et Charles, amis et amateurs de bières de longue date.
Ces "brasseurs de vents" comme ils aiment se décrire, se sont perfectionnés dans leur cuisine puis en parcourant la France en tant que Brasseurs Gipsy.
Ils élaborent alors des bières d'inspirations selon les courants au sein de brasseries "Amies".
En deux ans, la Brasserie Aerofab s'est faite une place de choix sur la scène brassicole française. Nul doute qu'Arthur et Charles feront encore parler d'eux pendant très longtemps.
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( 18.144 )Envie d'en savoir plus sur la fermentation spontanée ?
La bière de fermentation spontanée est une bière dans laquelle on ne n'ajoute pas de levures. Dans ce style de bière, le brasseur recherche à ensemencer le moût de bière grâce à des levures sauvages.
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