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Brasserie La Bouledogue

Brasserie La Bouledogue

Ah La Bouledogue ! L’histoire de deux frères tombés dans la marmite à leur adolescence.

Hubert & Nicolas COUTURIER, Petits-fils d’agriculteurs et de « titi parisiens ». comme ils aiment se décrire,  sont des bons-vivants, passionnés de gastronomie et de produits de qualité.

Il commence tout d’abord à s’exercer dans le garage de leurs parents, brassent de petites quantités pour leur consommation personnelle et celle de leurs proches. Un vrai marché parallèle se développe, la demande se fait de plus en plus pressante. Les brassins de 20 Litres ne suffisent plus, la brasserie la Bouledogue doit voir le jour.

séance de brassage à la brasserie la Bouledogue
Nicolas & Hubert © WOODLENS

Après dix ans de restauration en France et à l’étranger pour Nicolas et dix ans dans le secteur agro-alimentaire pour Hubert, ils décident de se lancer.

Vient alors la période des tests et l’élaboration de différentes recettes, c’est également le temps des rencontres avec la communauté des brasseurs. La brasserie voit le jour fin 2015 !

Les frères “Bouledogue” comme on les nomment dans le métier, sont des passionnés vous l’aurez compris !

Mais Pourquoi la Bouledogue ?

Tout simplement une évidence pour Hubert et Nicolas

Earlie, leur bouledogue français a été présente lors de tous leurs brassages. Il faut dire qu’elle aime également les bons produits ! Spécialisée dans le ramassage de grain de malts, c’est tout simplement un trio qui brasse au quotidien. Hubert & Nicolas ont voulu lui rendre hommage pour sa patience et son soutien.

Un chien de caractère au service de bières de caractères !

Brasseurs bière la bouledogue
Earlie & Nicolas © WOODLENS

 

 

Brasserie La Bouledogue

La brasserie se situe à Villebon sur Yvette dans l’Essonne (91), un des berceaux de la bière artisanale francilienne.

Il a fallu 2 mois de travaux intenses afin de pouvoir accueillir cuves et matériel de brassage.

Toutes leurs recettes sont élaborées et brassées sur place, à raison de 8 brassins de 500 Litres tous les mois.

6 recettes permanentes sont façonnées par la fine équipe, complétées par des brassins saisonniers tel que les bières de Noël ou l’inimitable Coco Pale Ale.

Mais le trio complété par l’arrivée d’un apprenti-brasseur, commence à se sentir un peu à l’étroit en cette fin 2018. Des projets de développement devrait voir le jour rapidement afin de pouvoir répondre à la demande.

Brasserie La Bouledogue

Je peux dire qu’on est bien accueilli à la brasserie Bouledogue, petit tour du propriétaire, on parle bières, brassage et recettes autour d’un bon verre.

Les frères bouledogue sont vraiment des gars généreux, qui aiment le partage !

Alors si vous passez dans le coin :

Brasserie La Bouledogue – Complexe de la prairie, Rue de la prairie 91140 VILLEBON SUR YVETTE FRANCE

Samy

Brasserie La Bouledogue