Chez Find A Bottle, nous avons décidé une fois de plus de sortir des sentiers battus !
Quoi de mieux qu’une petite séance de dégustation mêlant Bières & Chocolats.
Le Cacao dans tous ses états
Les arômes torréfiés tiennent une place importante dans le répertoire des styles de Bières.
Le café est roi, dans le Royaume du malt, le chocolat y a pourtant toute sa place. Pour preuve, le malt “chocolat” est largement utilisé dans le monde brassicole dans l’élaboration de bières noires de style Stout & Porter ou bien en assemblage sur d’autres type de brassins.
Nous vous proposons de partir à la découverte de nouvelles sensations pour vos papilles, doucement mais sûrement !
Une histoire de résonance
Pour commencer à se faire plaisir sans prendre trop de risques, rien de tel que d’associer des sensations similaires à ressentir dans le chocolat et la bière artisanale.
– Les bières rousses ou Red Ale mais encore les Brunes – Brown Ale se marieront parfaitement avec des chocolats au lait ou noir à l’amertume modérée.
Les raisins sultanines incorporés en début de fermentation confèrent un assemblage parfait entre une gorgée de bière et un carré de chocolat.
– Les bières de style Stout ou Porter sont des modèles du genre “cacaoté” et s’accommoderont parfaitement avec un carré de chocolat plus ou moins intense en pourcentage de cacao.
Quand la bière complimente le chocolat
1 + 1 = 3 C’est votre nouvelle devise d’explorateur du goût !
Une bière, un chocolat, plusieurs possibilités et la recherche perpétuelle du “Troisième goût”.
Nous recherchons ici des bières artisanales associées à un morceau de chocolat qui permettront de développer des saveurs complémentaires et agréables surtout…
– Chocolat Blanc et Bière blanche de style Weizbier et Witbier. Le caractère épicé et citronné de la bière s’accordera somptueusement avec le gras et le corps du chocolat.
– Les bières fruitées ou sur les agrumes seront de merveilleuses alliées du chocolat noir.
Toujours un peu plus...
– Dans la lignée des brassins éphémères qui ont le don de nous surprendre, nous sommes restés bouche-bée devant Mazout de la brasserie Hoppy Road.
Il s’agit du carburant parfait pour s’attaquer à un fondant chocolat framboise et finir parfaitement un repas !
Nous espérons vous avoir mis l’eau à la bouche, alors courrez chez votre fidèle artisan chocolatier en attendant de recevoir votre coffret de dégustation de bières !
