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Le Crémant de Bourgogne Blanc Vitteaut-Alberti est un assemblage de raisins provenant de la Côte chalonnaise et des Hautes Côtes de Beaune :
- 40 % Chardonnay
- 40 % Pinot Noir
- 20 % Aligoté
La Maison Vitteaut-Alberti vinifie le Crémant de Bourgogne Blanc Brut selon la méthode traditionnelle :
- pressoirs pneumatiques d'une capacité de 50 hl avec montée en pression par palier progressif
- moûts collés, et débourbés après 24 heures
- ensemencement avec des levures sélectionnées
- vinification en cuves thermorégulées à 20°C
- prise de mousse en bouteille (méthode traditionnelle) et élevage en cave climatisée à 15°C.
Ce Crémant de Bourgogne développe tous ses arômes et acquiert sa typicité grâce à un élevage minimum de 18 à 24 mois en bouteille.
Accords mets & vins>
Idéal à l'apéritif comme au dessert, il peut également accompagner une viande blanche.
Avis(1)>
Pascale L. - publié suite à une commande du 21/07/2023
Apprécié depuis des années !
