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Cette Syrah La Colère du Domaine des Bruyères est issue de vignes situées sur des terrasses argilo-schisteux sur la commune de Roussas.
Le domaine est certifié en Agriculture Biologique et en Biodynamie.
L'ébourgeonnage, le relevage, l'élimination des entre cœurs, les vendanges en vert se font manuellement.
Côté vinification, les raisins sont égrappés à 100%. Ils sont travaillés par gravité durant l'ensemble des vinifications.
La cuvaison dure entre 2 à 3 semaines avec remontage et balayage des lies. Les fermentations se lancent grâce aux levures indigènes.
L'élevage se déroule en cuve béton pour garder un maximum de fruits.
Accords mets & vins>
A déguster sur une belle grillade.
Avis(1)>
Alexandre H - publié suite à une commande du 15 juillet 2025
Excellent vin
