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Ce Beaune Longbois est issu d'un terroir d'altitude (310m) en haut de coteau à l'orée des bois.
Cette parcelle autrefois boisée se situe sur des sols argilo-calcaires peu profonds et caillouteux.
Côté vinification, les moûts sont extraits facilement, à pression très basse et se clarifient aisément après refroidissement. Les fermentations alcooliques se déroulent en fûts de façon régulière.
Le domaine est certifié en Agriculture Biologique (AB) depuis le millésime 2021.
Côté millésime, les gelées de début avril sont les pires gelées que le vignoble français n'ait jamais connu. Le domaine est très fortement impacté avec une récolte qui représente 1/3 par rapport à une récolte normale.
Suite à cet épisode, la vigne, coupée dans son élan a mis du temps à débourrer et, la saison a été marquée par de multiples épisodes de pluie. Cette pluie certes bonne pour la pérennité du vignoble, a néanmoins généré des difficultés dans la gestion du mildiou et de l'oïdium. La saison a été difficile jusqu'aux vendanges, qui ont démarré le 18 septembre.
Accords mets & vins>
L'accord parfait : Des noix de Saint-Jacques rossini
Dîtes cheese : Un bleu des Causses ou d'Auvergne, un Roquefort
L'idée FAB : Une belle tranche de foie gras
Avis(1)>
Avis anonyme - publié suite à une commande du 01/03/2021
Pas mieux que le Montagny.
